農家はまず「何をしたいか」を考える｜神戸の“美味しい”くらし

グルメ, 神戸

Cal-farm KOBE（キャルファーム神戸）

　トマトやいちご、落花生など年間30品目を作り、西区のスーパーなどで販売している一方で、新規就農希望者や企業向けの講座を積極的に行っている大西さん。教えているのは栽培技術等に加え、販路拡大や農家経営について、そして自発的な売り込みや、取引先との信頼関係の構築といった「農家の道徳観」だ。「まず前提に、自分は何をやりたいかというビジョンを作ることが大切。農家はこれまでそのことをあまり考えてこなかった」と大西さん。現在ではインターネット販売やレストランに直接納品したりと販路は多数あり、農家の信念によってさまざまな販売形式が可能だという。農作物は大手の流通を通さず直接納品するのが、やはり一番新鮮でおいしい。
　また一般向けに、収穫体験教室を開催。ただ収獲するだけでなく、とれたての野菜を料理にしたり競争したり。「まず農業を楽しんで、興味を持ってほしいのでエンターテイメント性を考えています」。大西さんが考える都市計画に『セントラルファーム構想』がある。街の中心に畑があり、その周辺にレストランや自然エネルギー施設が囲む、生活の一部に農業がある街。「昔で言う東海道五十三次です。あの時代は地元の食べ物はその土地でしか食べられなかった。食を求めて人間が動くんです」。
　そんな構想やさまざまな活動は、すべて「神戸のおいしいものはまず神戸の人に食べてほしい」という地産地消の考えから生まれている。

千葉の農家で栽培法を教わったという落花生（ピーナッツ）

化学肥料を減らすなど栽培方法に気を配りながら「正しい情報を消費者に提供する」ということを大切にしている

年間30品目の農作物を作り、地元のスーパーで販売している

「農業に目を向けてもらう入り口」として楽しい収穫体験を企画。企業とのコラボも積極的に行っている

新鮮さにこだわるため、地産地消を大切にしている。イチゴも艶が違う

収穫体験には、多くの子どもたちや学生、家族などが参加

Cal-farmの野菜は、ほとんどが西区や神戸市内で消費されている

農業生産法人 株式会社キャルファーム神戸
スーパーアグリテインメンター
大西 雅彦（おおにし まさひこ）さん

Cal-farm KOBE

神戸市西区岩岡町印路56
090-7879-9321
HP http://www.calfarm-kobe.com/