兵庫のテロワール“五国の味めぐり“ ホテル ラ・スイート神戸で淡路を食す｜耳よりKOBE

グルメ, 神戸

　「キュイジーヌ・テロワール（地産地消）」が人気のホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド内のレストラン「ル・クール神戸」と鉄板焼「心」では、オープン以来、兵庫・五国をめぐるフェアを開催。2017年7月1日(土)〜8月31日(木)の2か月間は、淡路島の離島・沼島の「アジ」「ハモ」をはじめ、若手農家グループ「フレッシュグループ淡路島」の新鮮野菜や淡路島特産「椚座牛」など、淡路島の極上食材が勢揃いする。
　中でも、沼島産のアジ「ぬしま鯵」は金色に輝くその姿から「キアジ」とも呼ばれ、その大半が東京・築地に出荷される人気食材。本来は地元の人に味わってほしいという生産者やかかわってきた人々の思いを受け、田中総料理長が中心となって今回のフェアに至る。
　周囲10㎞程の小さな島からの贈り物が、この夏、至福の時間を提供してくれる。

ブランド名は「ぬしま鯵」。一本釣りで釣りあげられる

淡路島直送天然スズキのポワレ
沼島産ひじきのソース 竹炭塩と共に

沼島産キアジのガレット　地元産茄子を添えて

沼島産キアジのなめろう

沼島産鱧と夏野菜の瞬間蒸し 雲丹醤油で

問い合わせ　

ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド
神戸市中央区波止場町7-2
TEL:078-371-1111
レストラン「ル・クール神戸」
TEL:078-371-0055
鉄板焼「心」
TEL:078-371-6644