10月号
La Tachi （ラ・ターチ）｜神戸の粋な店
温もりのある空間でいただく、
優しいフレンチ
「余計なものは好きじゃない」というオーナーシェフ・大川武士さんの思いを尊重しながらお店づくりをお手伝いした「La Tachi」。素材感のある柔らかでシンプルな空間に仕上がり、昨年10月にオープンした。スッキリした空間で存在感を放つ大きなカウンターは、お父様（御影ジュエンヌの大川尚宏オーナーシェフ）から、アフリカ産サクラ材の一枚板をプレゼントされたもの。どっしりした木の温もりが、くつろぎたくなる空気感を醸し出している。
ジュエンヌで10年間経験を積んだシェフのお料理はお父様譲りの優しいフレンチ。篠山の無農薬栽培農家から仕入れる甘味とうま味が格別な野菜や産地を厳選して手に入れるフォアグラ、岩手の白金豚、旬の魚介類などを使い昼夜ともコースのみを提供。素材本来の味を大切にし、余計なものが邪魔することはない。それでいて、神戸牛と野菜のスープにフォンブランを加え時間をかけて作るコンソメベースのクリアでコクのあるソースがさり気なく素材の味を引き立てている。いつも笑顔で迎えてくれるシェフが、カウンターに背を向け一人厨房に立つと真剣勝負。「お客様とお話しする余裕もなくなってしまいます」と言う。丁寧に作り込まれるラ・ターチのフレンチをぜひ味わってほしい。
「白金豚のロースト」。シェリービネガーとコンソメのソース、季節の野菜（写真は玉ねぎとニラの花）添え。神戸牛に変更も可
店内に一歩入ると、木の温もりとしっくいの塗り壁が気持ちをホッとさせてくれる
ラ・ターチ オーナーシェフ大川 武士さん
「月替わりコース」6500円（税別）の定番「フォアグラのポアレ」。コンソメベースの蜂蜜ビネガーソース、季節のくだもの（写真はシャインマスカット）添え。
ほんのりした甘酸っぱさとフォアグラのコラボが絶妙
■ラ・ターチ
神戸市中央区加納町3-14-7
TEL.078-940-2077
営業 12:00～13:30（L.O）
18:00～21:30（L.O.）
定休 日曜日
【推薦人】
一級建築士事務所YURI DESIGN 代表
前田 由利 さん
