2018年
6月号

メルセデス・ベンツで旅するドイツ in KOBE Vol.11

カテゴリ:スイーツ・パン, 神戸

ドイツ語で「星」を意味する
『Stern(シュターン)』に想いをこめて

20歳の時にドイツのライン川沿いにある小さな町の語学学校へ入学し、ドイツ語を学びました。その後、ハノーファーへ。王宮庭園がいくつもある美しい街です。当時、国対抗の花火大会が催されていました。日本の作品があまりにもキレイで、誇らしい気持ちで観た思い出があります。菓子店で働き始め、20代最後の年にマイスターの資格に挑戦することを決めました。技術や知識だけでなく、人としても問われるのがマイスター資格。政治経済、法律、経営などの教育を受けました。厳しかったけれど仲間と一緒だったので、今となっては楽しい思い出です。伝統菓子『バウムクーヘン』は一層一層焼き上げ、約1センチの厚みで斜めに切って食感を楽しむのがドイツ流の食べ方です。言葉を使わずに心を伝えることができるのがお菓子の良さ。そんなお菓子を作り続けたいと思っています。

オープン当初からの看板商品バウムクーヘン

「自分の大好きなお菓子ばかり作っています」と谷脇さん

ドイツ製菓マイスター
オーナー
谷脇 正史 さん

コンディトライ シュターン 芦屋

芦屋市東山町1-10
TEL.0797-34-5673
定休日 火曜・水曜

〈2018年6月号〉
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メルセデス・ベンツで旅するドイツ in KOBE Vol.11
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