2016年
6月号
おまかせコース(8,400円)から。この日のメイン、サーロインのローストサマートリュフとエシャロットのソース。ビーフはA5ランク

アルポルト神戸 〜神戸の「港」にて、巨匠のイタリアンに出会う〜

カテゴリ:グルメ

 本場に比肩するといわれている、日本のイタリアン。そのパイオニア、片岡護氏のリストランテ、「アルポルト」がトアロードにオープンした。コンセプトから料理のニュアンスまで西麻布の本店そのままで、メニューも片岡氏のプロデュース。巨匠の味を神戸で味わえるようになったのは感慨深い。
 料理の完成度の高さは流石だ。特に魚介は的確な調理でその滋味が引き立っている。もちろん、その時期その日の厳選素材。シェフのみならず支配人まで市場へ買い付けに行くという気合いの入りようだ。野菜も地場産を多く使用。「人参のムース、生ウニとコンソメゼリー」はぜひ賞味されたし。
 パスタはイタリアンの基本。麺、ソース、具材の取り合わせで無限に広がる可能性を愉しむかのように、来るたびに多様なアレンジに邂逅することができる。食べた瞬間の「一体感」を重視し、味のみならず盛りつけも見事。皿の上にひとつの宇宙があるようだ。
 店名は「港にて」の意で、神戸に相応しい。ここから、美味を巡る感動のクルーズがはじまる

前菜は甘鯛のカルパッチョ。色とりどりの野菜と揚げた鱗を花のように散りばめ、デザイン的にも秀逸だ

前菜は甘鯛のカルパッチョ。色とりどりの野菜と揚げた鱗を花のように散りばめ、デザイン的にも秀逸だ

鮎のコンフィと万願寺とうがらしのスパゲッティ。身をほぐしながら食べれば、夏の香りが広がる。

鮎のコンフィと万願寺とうがらしのスパゲッティ。身をほぐしながら食べれば、夏の香りが広がる。

おまかせコース(8,400円)から。この日のメイン、サーロインのローストサマートリュフとエシャロットのソース。ビーフはA5ランク

おまかせコース(8,400円)から。この日のメイン、サーロインのローストサマートリュフとエシャロットのソース。ビーフはA5ランク

ゆったりと広々とした店内。テーブル席32席、カウンター席6席、20名までが利用できる個室を備える

ゆったりと広々とした店内。テーブル席32席、カウンター席6席、20名までが利用できる個室を備える

20160604105

20160604106

アルポルト神戸

神戸市中央区中山手通3-1-9
神戸トアロードホテル山楽B1F
TEL.078-391-6771
営業:ランチ 11:30~15:00(14:00L.O)
   ディナー18:00~23:00(21:00L.O)
定休日:水曜休

〈2016年6月号〉
NEWS 神戸百店会|神戸凮月堂さんちか店
La.BEBEDOR(ラ・べべドール)〜上品な雰囲気に包まれて、お酒を楽しむ〜
神戸のカクシボタン 第三十回|「コスプレイヤーが行き交う聖地・六甲アイランド」
連載エッセイ/喫茶店の書斎から① 詩人の草稿
兵庫ゆかりの伝説浮世絵 第二十八回
神戸鉄人伝 第78回 金子 浩三 さん
Report KOBE中東ドバイのアートフェスティバル 巨匠を魅了した、村上美穂…
~神戸の芸術文化を考える~ 古典芸術・伝統文化の今 ―古典って、実は新しい?[座…
連載コラム 「第二のプレイボール」 |Vol.16
フランス人カップルが西宮神社で挙式[Report KOBE]
The Rotary Club of Kobe West 国際ロータリー第268…
兵庫県医師会の「みんなの医療社会学」 第六十一回
Power of music(音楽の力)第6回
早くて安い!神戸空港からひとっ飛びの旅!! |神戸〜東京の飛行機旅(後編)
Forall 神戸 〜確かな技術と最先端のビューティーサロン〜[オルタンシアビル…
世界中で人気のゾランヴァリ社の「ギャッベ」〜 元町商店街3丁目 ガゼボショップ…
美は、シルクロードを越えて ~ペルシア絨毯の世界
サ・マーシュ 〜和洋の融合から生まれる、新ジャンルのパンを提案したい〜
黒毛和牛とWINE 離の宴 〜肉屋ならではの料理と通も納得のワインの店〜
吟仕込み味処 はいから 〜お客さんの喜ぶ顔を見るのが幸せ〜
料理 十津川 〜産地直送で届く素材を生かす〜
アルポルト神戸 〜神戸の「港」にて、巨匠のイタリアンに出会う〜
ciccia(チッチャ) 〜「神戸のイタリアン」を追求〜
ブラッスリー ラルドワーズ 〜素材の美味しさを生かしてつくるフランスの郷土料理〜…
ギュール ルモンテ 〜キャンバスに描かれた絵のような目と舌で楽しむ繊細なフレンチ…
伊藤グリル 〜神戸洋食の流れを汲みながらフランス料理のスタイルを取り入れて〜
特集 ―扉 神戸の“おいしい”暮らし
未来のパティシエを育てたい 〜一般社団法人兵庫県洋菓子協会新会長に聞く〜
OPEN CAMPUS 2016 神戸市外国語大学
神戸市外国語大学 創立70周年記念事業『70周年記念講演会』
私の神戸市外大 青春時代
学生の学びの環境を充実させ進化する神戸市外国語大学
小学生の英語力向上のために「外大訪問」
日本で初めて神戸で開催 「模擬国連世界大会」
神戸市外国語大学創立70周年〝行動する国際人〟を育てる[インタビュー]
特集 ―扉 神戸市外国語大学創立70周年〝行動する国際人〟を育てる