2017年
3月号
北坂養鶏場のアンテナショップとしてオープン。島外からの来店も多い

北坂養鶏場|淡路島の“美味しい”くらし

カテゴリ:グルメ, 淡路島

純国産鶏の新鮮たまご

『イロドリはぐくむ』をテーマに、淡路島北淡の自然の中で、純国産の鶏が産む新鮮なたまごを生産している北坂養鶏場。「淡路にはステキな経営者さんがたくさんいますが、北坂さんもその一人」と横山さんが紹介する代表の北坂勝さん。「彼はたまご屋さんではなく養鶏家という肩書。鶏を育てることを大切にしておられます」というのも、国内では約5%しかいない純国産の鶏を、ヒヨコから育てて身体づくりを大切にし、エサや施設の環境などさまざまなことに気を配り、おいしいたまごをお届けしているのです。「たまごは生命の産物。売るだけでなく、たまごという命を発信することも大切」と話す北坂さんは、養鶏場の近くにおしゃれな直売所をオープン。平飼い小屋が併設され、ショップでは新鮮たまごやプリン、肥料などを販売しています。横山さんおすすめの「たまごまるごとプリン」は純国産鶏種“さくら”が産むたまごを割らずに手作業でプリンに仕上げた新鮮プリンです。

北坂養鶏場のアンテナショップとしてオープン。島外からの来店も多い

コンテナに手を加えた愛らしいお店

小さなスペースに愛情いっぱいに育てられたたまごが並ぶ

直売所にある平飼い小屋では、のんびりとエサをついばむ鶏の姿が

「たまごを産む生命と向き合ってきた」北坂勝さん

■北坂養鶏場

淡路市育波1115-1
TEL.0799-70-7267
直売所/9:00~17:00
※商品はお取り寄せも可能

〈2017年3月号〉
<特集>日本遺産・淡路島 淡路島の“美味しい”くらし ー 扉 ー
パスタ フレスカ ダンメン|淡路島の“美味しい”くらし
フローラルアイランド|淡路島の“美味しい”くらし
フレッシュグループ淡路島|淡路島の“美味しい”くらし
パルシェ香りの館|淡路島の“美味しい”くらし
北坂養鶏場|淡路島の“美味しい”くらし
あわじ花さじき ほか|淡路島の“美味しい”くらし
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御食国の海で育てた〝幻の魚〟淡路島サクラマス
フランク・ロイド・ライトの名建築にふれる
新型BMW 5シリーズついに登場!― その全貌が明らかに ―
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成ヶ島|私の淡路島
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