ビアンヴニュ・大下さんと歩く
KOBECCO パンさんぽ｜Vol. 09 ぱんのお店 ito

スイーツ・パン, 神戸

子どもがパンを選んでたり、パンの袋を持って店を出ていく姿、いいですよねぇ。

ぱんのお店 ito
小塚 章彦さん
　今、一升パンが焼き上がったところなんですよ。メニューにはなかったんですけれど、お客様からのご依頼があって始めました（笑）。お子さんの成長を願う気持ちは僕もよくわかりますから心こめて作ります。デザインは妻。いい色に焼き上がると妻も嬉しそうです。
リクエストをいただくこともあって種類がどんどん増えていく（笑）。それが悩みかな。でもできるだけ断りたくない。なんとかおいしく応えたい。作りたいパン、お菓子もあって。もっと時間が欲しい…（笑）

小塚 章彦さん

シェフのイチオシパン
フランス・イズニー社製 発酵バターのクロワッサン

厳格な基準をクリアしたバターを使っています。香り豊かでおいしいバターです。卵は使っていません。なので表面の照りはないですが、そこが逆にいい！といってくれる人もいます。味も形も気に入ってて、僕、今、これ作るのが1番楽しいかもしれない。

itoのチョコパン

スモークサーモンときのこのアヒージョのフォカッチャ

かぼちゃとレーズンのクロワッサン

2種のオリーブとチーズのパン

☆大下さんから一言☆

自転車で来ました！チーム東灘ですね！
こういう雰囲気のお店、好きです。パンも好み。羨ましい。ジェラシー（笑）。どんどん町に馴染んでいってるのはいいと思う。僕もそうありたいと思っているので一緒にがんばろう！
忙しい時は手伝いに来るよ！

手書きのPOPには一目でわかるアレルギー表示。
お子さんの多い地域のお店ならではの気遣いです。
塩味の効いた『2種のオリーブとチーズのパン』、チョコづくしの『itoのチョコパン』は他にはないitoオリジナル！これまた食べたくなるな、絶対。

ぱんのお店 ito

神戸市東灘区御影本町6-4-16
TEL.078-891−5047
8:00〜19:00
日・月・火休み
https://www.instagram.com/pan.ito/

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