2016年
12月号
12月号
「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴
ＣＯＮＣＥＮＴ ＭＡＲＫＥＴ （コンセント マーケット）｜わが街、夙川千歳町を歩く
おいしいパン、心に響くパン
おいしそうなパンがずらりと並ぶ店内奥では、パンを作り、焼く工程が見渡せる。これは「お客様の顔を見ながら、声を聞きながらパンを作りたい」というディレクター・岩井直人さんの願いから実現したオープン形式だ。パンだねは国産小麦に天然酵母とイーストを一晩低温で寝かせる「低温長時間発酵」で、より味わい深く、水分をしっかり含むのでもっちりした食感が楽しめるのが特徴。総菜パンやサンドイッチなど、ハード系のパンを親しみやすい味にして提案する。
食にこだわる人が多く、パンの“激戦区”といわれる夙川の中でも人気の高いお店。
旬の野菜やフルーツを使った焼きたての総菜パン、菓子パン
「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴
ディレクター・岩井直人さん
パンが次々に焼きあがるのを目にすることができる店内
■コンセント マーケット
西宮市寿町5－15
0798‐23‐0707
8：30～19：00
月曜日・火曜日休
