2016年
12月号
「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴

CONCENT MARKET (コンセント マーケット)|わが街、夙川千歳町を歩く

カテゴリ:スイーツ・パン, 西宮・宝塚

おいしいパン、心に響くパン

 おいしそうなパンがずらりと並ぶ店内奥では、パンを作り、焼く工程が見渡せる。これは「お客様の顔を見ながら、声を聞きながらパンを作りたい」というディレクター・岩井直人さんの願いから実現したオープン形式だ。パンだねは国産小麦に天然酵母とイーストを一晩低温で寝かせる「低温長時間発酵」で、より味わい深く、水分をしっかり含むのでもっちりした食感が楽しめるのが特徴。総菜パンやサンドイッチなど、ハード系のパンを親しみやすい味にして提案する。
 食にこだわる人が多く、パンの“激戦区”といわれる夙川の中でも人気の高いお店。

旬の野菜やフルーツを使った焼きたての総菜パン、菓子パン

旬の野菜やフルーツを使った焼きたての総菜パン、菓子パン


「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴

「低温長時間発酵」で、味わい深くもっちりした食感が特徴


ディレクター・岩井直人さん

ディレクター・岩井直人さん


パンが次々に焼きあがるのを目にすることができる店内

パンが次々に焼きあがるのを目にすることができる店内


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■コンセント マーケット

西宮市寿町5-15
0798‐23‐0707
8:30~19:00
月曜日・火曜日休

〈2016年12月号〉
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神戸市医師会設立60周年記念式典
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ヤナセ 名谷支店|100年にわたる“感謝の心”を、未来につないでいきます。