2011年
10月号

集合!有馬を支える花板さん 有馬グランドホテル

カテゴリ:グルメ, ホテル

もてなしの基本は一期一会の心ばせ

2年半前、京都の名店「たん熊」から招聘された関東料理長。カウンターでの仕事からマンモスホテルへ、子どもからお年寄りまで、ファミリーや団体とさまざまな客層を相手に切り盛りすることとなったが、四季の風趣を凝らした「しっかりとした料理」という基本は変わらない。メニュー構成に地場産の素材を盛り込み、幅広い客層から好まれる味を目指す。人気の「味しゃぶ」はその代表例で、野菜の旨味を引き出した出汁が好評だ。
板前割烹の老舗の精神を受け継いで、一期一会の心ばせを重んじる。客室を訪ねてお客様と直々に話をする暇を惜しまない。真心ある料理は、そんな姿勢の積み重ねから生まれる。

関東 桂太 さん

有馬グランドホテル
調理長

■有馬グランドホテル

神戸市北区有馬町1304-1 TEL.078-903-5489(予約直通)
【料金】一室2名 サービス料込・税金別
東館 24,000円~/1名 中央館(新館) 27,000円~/1名
日帰りプラン 2名様ご利用 サービス料込・税金別
12,000円(お部屋付き、休日は1,000円アップ)/1名
【IN】14:30 【OUT】11:00
【客室】全228室 【P】400台
http://www.arima-gh.jp

〈2011年10月号〉
フロントアート
特集 ー扉 秋 魅力のコンテンツ
interview 私の神戸再発見
interview 神戸ブランドで共生を
interview 新しい銀行体験を提供
連載第二回 神戸発ときめきクルーズ
絵のある風景
桂 吉弥の今も青春 【其の十八】
扉 発信!デザイン都市 集うよろこび
2011 関西合同三田会 in KOBE
~会長からのメッセージ~ 神戸の経験を東北の未来へ
食品コンビナートにインフラ提供
病気を治す名医だけでなく、病気にさせない名医になりたい
コンサルティング・サービスならおまかせ
[対談]学びと教え 実学のよろこび
同窓の絆を改めて実感!流通科学大学 第6回ホームカミングデー
集うよろこび
神戸旧居留地ものがたり NYのモダンをお届けします Vol.2
集合!有馬を支える 花板さん 扉
世界のスパリゾート「有馬温泉」に向けて
集合!有馬を支える花板さん 有馬グランドホテル
集合!有馬を支える花板さん 有馬ロイヤルホテル
集合!有馬を支える花板さん 奥の坊
集合!有馬を支える花板さん 角の坊
集合!有馬を支える花板さん 月光園 游月山荘・鴻朧館
集合!有馬を支える花板さん 陶泉御所坊
集合!有馬を支える花板さん 竹取亭円山
集合!有馬を支える花板さん 銀水荘 兆楽
集合!有馬を支える花板さん ねぎや陵楓閣
集合!有馬を支える花板さん 兵衛向陽閣
集合!有馬を支える花板さん 御幸荘花結び
有馬歳時記 日本温泉科学会 有馬温泉大会が開催
有馬みやげ 新旧
みんなの医療社会学 第十回
神戸市医師会公開講座 くらしと健康 51
月刊KOBECCOセレクト KOBEの本棚
草葉達也の神戸物語
神戸鉄人伝(こうべくろがねびとでん) 第22回
KOBEアスリートドリーム! 子どもたちの未来へのメッセージ22
二代目「神戸ウエディングクイーン」が決定 ウエディングの街・神戸の魅力を笑顔で発…
連載 浮世絵ミステリー・パロディ ㉞ 吾輩ハ写楽デアル
[海船港(ウミ フネ ミナト)] ライン河クルーズ① ロッテルダム港&神戸港
触媒のうた 8