2011年
10月号
10月号
集合！有馬を支える花板さん 角の坊
有馬の四季を器にあしらう
「会話を愉しみながら、ゆっくり美味しいものを召し上がっていただきたい」と、歴史ある角の坊で腕を振るって３年の宮料理長。一品出しのスタイルは、できたてを提供し、寛ぎの時間を過ごしてほしいとの配慮から。
神戸の美味の代表、神戸ビーフをメインに据え、見た目も味も洗練された料理を創り出す。旬の素材、特に初物をふんだんに用い、庭の草花や森の木の葉を掻敷（かいしき）にして有馬の豊かな自然を飾る。「料理で季節を感じていただければ嬉しいですね」。
師の「面倒臭がるな」という教えを戒めに、手間を惜しまぬ丁寧な仕事で時宜の美味のアンソロジーを編み出していく。
宮 忠利 さん
角の坊
料理長
■角の坊
神戸市北区有馬町878
ＴＥＬ．０７８-９０４-０７７１
【料金】
一泊二食付 18,900円～
日帰りプラン 11:00〜14：30
10,500円（平日のみ）/1名
【客室】全39室 【Ｐ】あり
http://www.kadonobou.com/
