2021年
7月号
7月号
KOBECCOお店訪問｜スパイスレストラン ぶはら
食することでシルクロードを旅する
シルクロードを旅し、スパイス料理を学んだ松山シェフの店には、オープン時からのファンが集う。西洋と東洋を繋ぐ交易の都市名を店名にし、神戸の街の中、場所は変わりながらも、人と人、人と料理を繋いできた。小さな引き出しが並ぶ薬箱には、乾燥した植物の実や葉。すり鉢は大小さまざま、形もさまざま。見たことのない雑貨を眺めているだけで楽しい。「ここの料理にかかせないものばかり」と、奥深さを少し教えてくれたシェフは、スパイスの輸入販売業を営む家庭に育った、言わば生まれながらの専門家。「最後はカルダモンをどうぞ」清涼感のある香り、消化を助けるとか。夏のランチにぴったり。
カレーは「ラム」「チキン」「野菜」「エビ」の4種類。今回は「チキン」と「エビ」をチョイス
スパイスレストラン ぶはら
神戸市東灘区岡本1-4-5 マナ岡本ビル
TEL.078-452-5577
11:30～14:00
17:30～20:30
火曜・水曜休み
Photo:ウラリエ
