2016年
8月号
「神源」と名付けられたその店には、まさに神がかりの味覚が。細やかな霜降りはまさに芸術品。一頭買いなので価格もリーズナブル。「かっぱ」や「千本」などの稀少部位も味わえ、さらに流通経路も明白で安心。

「西神飯店」 「神源」誕生秘話 ②

カテゴリ:ステーキ・焼肉, 神戸ビーフ

超プレミアム特撰神戸牛を味わう!

100パーセント神戸牛を扱う、まさに奇跡のお店が「西神飯店(西区)」と「神源(中央区)」。優秀なる神戸ビーフの上質な受賞牛をまるごと一頭買いすることで、適正な価格で最高の神戸ビーフを提供しています。そんな「西神飯店」と「神源」の誕生秘話を紹介します。

西神戸エリアにおける郊外型大型中華料理店の先駆けとして昭和58年にオープンした西神飯店は、明石、三木などからも来客があり賑わった。
現在の西神飯店オーナー、松田芳明氏はちょうど高校を卒業、「5年かかるところを2年で中華料理をマスターせよ」という当時のオーナーだった父、剛氏の厳命を受け厨房に入った。しかしその頃の中華の料理人は、中国人から苦労して調理法を教えてもらった世代で、まさに「技は見て盗め」が当たり前。いくらオーナーの子息とは言え一切教えてくれないどころか、肝心なところは隠してしまうという有様だった。
しかし芳明氏も負けていない。コックの動きや料理の仕上がりをつぶさに観察し、食材も研究。朝早くから夜遅くまで技を磨いた。さすがに2年ではすべてを会得できなかったが、3年で宴会料理を仕上げる腕前にまで成長した。
一方で店はますます繁盛。次の一手として剛氏は郊外型の寿司店をオープンすることに。芳明氏もまた中華に加えて和食へも技の幅を広げ、西神飯店ともども飛躍が約束されていたはずだったが…。

サーロインやヘレなどおなじみの部位から、モミジやヒウチなど稀少な部位まで17種類が一皿に勢揃い。「丸ごと一頭食い」は神戸ビーフのすべてをご賞味いただけます。 丸ごと一頭食い18,500円

サーロインやヘレなどおなじみの部位から、モミジやヒウチなど稀少な部位まで17種類が一皿に勢揃い。「丸ごと一頭食い」は神戸ビーフのすべてをご賞味いただけます。 丸ごと一頭食い18,500円

「神源」と名付けられたその店には、まさに神がかりの味覚が。細やかな霜降りはまさに芸術品。一頭買いなので価格もリーズナブル。「かっぱ」や「千本」などの稀少部位も味わえ、さらに流通経路も明白で安心。

「神源」と名付けられたその店には、まさに神がかりの味覚が。細やかな霜降りはまさに芸術品。一頭買いなので価格もリーズナブル。「かっぱ」や「千本」などの稀少部位も味わえ、さらに流通経路も明白で安心。

有限会社西神飯店 代表取締役 松田 芳明さん

有限会社西神飯店
代表取締役
松田 芳明さん

20160801004

☎078-230-2918
神戸市中央区琴ノ緒町4-1-281
[営]平日 11:30〜14:30 17:00〜23:00(L.O.22:00)
日・祝日11:30〜15:00 17:00〜22:00
[休]毎月8日のみ http://www.shin-gen.com

20160801005

20160801006

☎078-961-2000
神戸市西区平野町向井44-8
[営]平日11:30〜14:30 17:00〜23:00
土 11:30〜23:00 日祝11:30〜22:00
[休]毎月8日のみ[P]50台 ネットショップも好評!
http://www.seishinhanten.com/

20160801007

〈2016年8月号〉
玉岡かおる著『ウエディングドレス』発刊!
企業経営をデザインする⑧「本物のおいしさ」を追い求めて50年
お手本にしたいのは、神戸女子のおしゃれな花嫁支度
時代を超えて輝きを放ち続ける(株)平尾工務店のオーガニックハウス
芦屋山手のフロントライン「東山町」その 二
連載 ミツバチの話 ①
異業種で集まり自己研鑽しながら、社会の役に立とう!
ガゼボショップが提案する“上質なくらし”②
いかり神戸三宮店7/27グランドオープン!
神戸ウエディングを世界に!
WEDDING SALON INOUE
結婚しようよ、神戸で!
「西神飯店」 「神源」誕生秘話 ②
“特別なもの”との出会い ベール・ド・フージェールの家具
兵庫県医師会の「みんなの医療社会学」 第六十三回
第2回 神戸洋藝菓子ボックサン
兵庫ゆかりの伝説浮世絵 第三十回
神戸鉄人伝 第80回 友定 聖雄(ともさだ まさお)さん
KOBECCO 催しもの情報
熊本地震復興に向けて「がまだせ熊本」! 故郷へ「絆の風」のエール
神戸のカクシボタン 第三十二回 商店街発のイケメンアイドル「石だたみボーイズ」
年を重ねた女性たちが輝くファッションショー MAKE OVER MAGIC IN…
シリーズ神戸の匠 第3回  “美しさ”を表現する
Power of music(音楽の力)第8回
早くて安い!神戸空港からひとっ飛びの旅!!|神戸〜札幌の飛行機旅(後編)
芦屋山手のフロントラインを歩く
連載コラム 「第二のプレイボール」 |Vol.18
連載エッセイ/喫茶店の書斎から③ ルイ・フィリップ
食事したい人も飲みたい人も大満足の隠れ家「NOMIENA(ノミーナ)」[神戸っ子…
FLOWERS No.3 -BABY’S BREATH-
カミネ創業110周年連載企画 Vol.07