2018年
4月号
4月号
フランス産シャロレー種仔牛のロティ ソース ジュランソン
北野ガーデン｜神戸の粋な店
クラシックなフランス料理と
ブルゴーニュワインを楽しむ
大のワイン好きの私が、とても気に入って長年通っているのが「北野ガーデン」です。特にフランスのブルゴーニュワインが好きなのですが、その繊細さや優しさと力強さのバランスが取れたテイストにピッタリ合うのが、クラシックなフランス料理の基本を頑なに守るシェフが作る料理の数々。それに合わせてソムリエの牧野さんがセレクトしてくれるワインがいつも私を100パーセント満足させてくれます。その日の気分を何気ない会話からちゃんと読み取ってくれているのでしょうね。
時には「考えたな！」というワインを出してくることもあり、これがまた「そうくるか！」と納得させるもの。その時の牧野さんの決して傲慢ではなく、「どうかな？」とドキドキしている表情を見て楽しんだりすることも…ちょっと意地悪かな（笑）。大切なお客様をお連れする機会も多いのですが、誰もが満足できる心遣いに感謝しています。
〝ガーデン〟というだけあって庭が素晴らしい。ザワザワとした北野坂から一歩入るだけで別世界に来たように落ち着きます。一年中どこかに綺麗な花が咲く庭を眺めながら美味しいお料理を食べ、ワイン談議に花を咲かせながら美味しいワインを飲む。至福の時です。
フランス産シャロレー種仔牛のロティ ソース ジュランソン
オマール海老の一皿
鱸のポワレ ブラックオリーブのジュと季節の野菜と一緒に
副支配人
レストランマネージャー
ソムリエ
牧野 隆泰さん
■北野ガーデン
神戸市中央区北野町2-8-1
TEL.078-241-2411
営業 11：30～14：00／18：00～20：30
定休日 水曜日
http://www.kitano-garden.com/
【推薦人】
有古特許事務所 会長
弁理士
角田 嘉宏 さん
