2月号
時を旅する、古い酒蔵のミュージアムへ／沢の鶴資料館／灘区大石南町
西郷の雄、沢の鶴の歴史を今に伝える沢の鶴資料館は、昔の酒蔵をそのまま活用。阪神・淡路大震災で倒壊したが、３年７ヶ月の歳月を経て再建された。てこの原理で酒を絞った槽場や、麹を育てた温室の麹室もリアルに再現され、人の背よりも高い大桶がズラリと並ぶ様は壮観。蔵人の息づかいが聞こえてきそうだ。
見学のあとは、ミュージアムショップで試飲とお買い物を。ここでしか入手できないオリジナル原酒は絞ったままで加水なし、酒本来の風味に満ちている。この時期の一押しの「初生（はつなま）原酒」は、昨秋の新米を仕込んだ原酒。「旨みそのまま10・５」シリーズは、飲み応えと軽やかさを両立した革命的なお酒。麹を純米酒規格の２倍以上使用する製法は特許を取得している。
酒粕の販売はこの時期のみで、地元のリピーターも多い。酒粕に１年半も漬け込んだ奈良漬も人気。
まるで蔵人の息づかいが聞こえてきそうな館内。貴重な道具の数々が、歴史の深さを物語る
かわいいラベルの「特別純米酒 神戸」は、お土産に好適720ml:￥1,200
「旨みそのまま10.5 山田錦」は、低アルコールでありながら驚きの旨みとコク720ml:￥1,000（左）。
右は、「米だけの酒旨みそのまま１０．５」
１．８ℓ：￥1,370
※ミュージアムショップでの販売価格（税込）
「資料館オリジナル原酒」はミュージアムショップのみで販売の
レアなお酒720ml:￥1,000
（右）知る人ぞ知る沢の鶴の酒粕は期間限定。春には売り切れるとか
200g:￥200 1kg:￥700
（左）胡瓜・守口大根・西瓜は18ヶ月、瓜は13ヶ月漬け込んだ奈良漬
資料館でしか手に入らない商品も並ぶミュージアムショップ
兵庫県の重要有形民俗文化財に指定される昔の酒蔵「沢の鶴資料館」
沢の鶴資料館
神戸市灘区大石南町1-29-1
［営］10時〜16時
［休］毎週水曜日、
盆休み（8月中旬1週間）、
年末年始
入館無料
TEL.078-882-7788
http://www.sawanotsuru.co.jp/
