2022年
3月号
東天閣(旧ビショップ邸)は128年前の異人館

KOBECCO お店訪問|東天閣 神戸本店

カテゴリ:中華, 神戸

19世紀の華燭に包まれて宮廷由来の美食に耽る

日本屈指の中華料理の街である神戸の中でも名門中の名門、王宮料理の系譜を受け継ぐ北京料理の王道を往く東天閣。建物は旧ビショップ邸で、128年前の姿を華麗なままにとどめている。
琥珀色に輝くふかひれの姿煮は、繊維の太い気仙沼産ヨシキリザメの尾鰭を贅沢に。東天閣の至宝とも言える頂湯スープとのマリアージュに幸福の溜息を禁じ得ない。スペアリブの照り焼きは、一度香味野菜と煮てからオーブンで焼き上げた逸品で、香ばしいのに箸でほぐれるほどやわらかい。デザートは名物、芋の飴炊き。飴のコーティングはシンプルゆえに熟練の技が必要で、カリッとした食感の向こうに鳴門金時の甘さが広がる。
基本はコースで、昼5500円~、夜11000円~(税サ込)。食材のクオリティ、料理のレベルを鑑みれば納得の料金。しかも個室チャージなしで、ここに一流のサービスや異人館での食事という特別な体験が付加されるとなれば、これは「お値打ち」だ。

ふかひれの姿煮


東天閣(旧ビショップ邸)は128年前の異人館


芋の飴炊き


スペアリブの照り焼き


個室はすべてチャージ料無料


異人館を描き続けた小松益喜さんの作品


東天閣 神戸本店

神戸市中央区山本通3-14-18
TEL.078-231-1351
11:30~14:30 (LO14:00)
17:00~21:00 (LO20:00)
https://totenkaku.com/

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