2022年
3月号
3月号
東天閣（旧ビショップ邸）は128年前の異人館
KOBECCO お店訪問｜東天閣 神戸本店
19世紀の華燭に包まれて宮廷由来の美食に耽る
日本屈指の中華料理の街である神戸の中でも名門中の名門、王宮料理の系譜を受け継ぐ北京料理の王道を往く東天閣。建物は旧ビショップ邸で、128年前の姿を華麗なままにとどめている。
琥珀色に輝くふかひれの姿煮は、繊維の太い気仙沼産ヨシキリザメの尾鰭を贅沢に。東天閣の至宝とも言える頂湯スープとのマリアージュに幸福の溜息を禁じ得ない。スペアリブの照り焼きは、一度香味野菜と煮てからオーブンで焼き上げた逸品で、香ばしいのに箸でほぐれるほどやわらかい。デザートは名物、芋の飴炊き。飴のコーティングはシンプルゆえに熟練の技が必要で、カリッとした食感の向こうに鳴門金時の甘さが広がる。
基本はコースで、昼5500円～、夜11000円～（税サ込）。食材のクオリティ、料理のレベルを鑑みれば納得の料金。しかも個室チャージなしで、ここに一流のサービスや異人館での食事という特別な体験が付加されるとなれば、これは「お値打ち」だ。
ふかひれの姿煮
東天閣（旧ビショップ邸）は128年前の異人館
芋の飴炊き
スペアリブの照り焼き
個室はすべてチャージ料無料
異人館を描き続けた小松益喜さんの作品
東天閣 神戸本店
神戸市中央区山本通3-14-18
TEL.078-231-1351
11:30～14:30 （LO14:00）
17:00～21:00 （LO20:00）
https://totenkaku.com/
