2019年
4月号

パンヲカタル 浅香さんと歩く | パンさんぽ | Vol.3 Pane Ho Maretta(パネホマレッタ)

カテゴリ:おすすめスポット, スイーツ・パン, 神戸

パン好きがほっとかない そのワケは、好きっていうキモチにある!

溢れんばかりの情熱を携えたパンが所狭しと並び、躍動的で食欲を挑発するパワーを感じる。初めて会った西脇シェフが笑顔で僕に発した言葉は「会いたかったです!」僕も思わず笑顔。ここのパンの力強さは、シェフ自身だと感じる。シェフの好きな作りたいパンは、かしこまりすぎない人間っぽい元気なパン。個性的で一瞬驚く素材の組み合わせも、不思議なくらい「美味しい!」と言わせてしまう。多種類のダマンドも、炙ったクロックムッシュも、シェフのアイデアと攻めの姿勢から生まれたもの。巻き込まれてしまうパネホマレッタ。

ダマンド アールグレイ。紅茶とカスタードとチョコ。仕上げのアールグレイの香りで味のバランスはピッタンコ

左)スパイシージャンボン。カマンベールチーズとレモンのコンポートにブラックペッパーをピリッと効かせて
中)キウイ×アボカド×ビーフパストラミのサンドはスイートチリソースをプラス
右)ストロベリー×バルサミコソース×生ハム×クリームチーズのサンド。合うの?合うんです!

Owner-chef 西脇健介さん

Pane Ho Maretta

神戸市中央区下山手通5-1-1 興栄ビル1-D
TEL.078-954-8255
8:00~19:00(売り切れ次第閉店)
定休日 月曜日

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