2019年
4月号

パンヲカタル 浅香さんと歩く | パンさんぽ | Vol.1 boulangerie récolte(レコルト)

カテゴリ:おすすめスポット, スイーツ・パン, 神戸

食べることは健康になること 化学の理論をカタルシェフ

訪問し、毎回感じるのは「優しさ」。たっぷりの時間と愛情をかけて焼き上げたパンが、食べてくれる人を待っている。そんなイメージ。松尾シェフが作り出すパンは、気負いのないパン。もともと興味のある事にはのめり込むタイプで、「喜んでもらえるパン」作りの旅が何年も続いている。オーブンからパンを取り出すシェフと目が合う。お互い笑顔になる。パンを選ぶ人もなんだか幸せそう。持ち帰って家族と食べるのかな。きっと一緒に食べるヒトも同じくシアワセな顔して食べるんだと思う。

湯種山食パンは、もちもち食感。厚切りトーストにぴったり

左)recolteはフランス語で「実る・収穫する」。時間と手間をかけてパンを育てている感じ
右)ロースハムのカスクート。レタス・ハム・チェダーチーズ・神戸マスタードをちゃんとまとめているのがバケットのすごいところ

シェフ 松尾裕生さん

boulangerie récolte本店

神戸市兵庫区大開通7-5-16
TEL.078-599-6436
7:30~18:30
定休日 日曜日、月曜日

boulangerie récolte神戸店

神戸市中央区相生町1-1-16
クロエビル1F
※お問い合わせは本店にて対応いたします
8:00~20:00
定休日 日曜日、月曜日

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