2017年
9月号
コーヒーが300円と安いのは、「当店は豆問屋なので、カフェでは気に入った珈琲豆に出会ってほしいから」とのこと

直火ローストしたての新鮮な珈琲を味わってほしい|まめや総本店

カテゴリ:おすすめスポット, コーヒー, 神戸

 直火焙煎の珈琲豆を販売する『まめや』では、まず生豆を選び、それをガス火力による直火焙煎でローストするところから販売がスタートする。豆の品種やお好みに合わせて、少し色目がついたくらいのライトローストから、じっくり深い苦みのイタリアンローストまで焙煎時間もさまざまなので、本当に自分好みの味わいの珈琲に出会うことができるのだ。「挽きたての珈琲はよくあるけど、焼きたては初めて飲んだ。これが新鮮な珈琲の美味しさなのか!」と、驚くお客さんが多いという。焙煎してから一週間、挽いてから三日が鮮度の目安だとか。
 「ローストする時間、挽き方、そしてお湯の淹れ方、それらすべてによって味が変わってくる。珈琲は日本の茶道に匹敵するぐらい繊細な飲み物と言えます。この店も、歴史の長い珈琲文化のある神戸だからこそ支持いただけるのかもしれません」と、店長の中山広隆さん。
 挽き方やお湯の淹れ方によってさらに自分好みの珈琲を探して出会ってほしいと、直売所ではオリジナルブレンドコーヒーやアイスコーヒーが飲めるカフェも併設(一杯300円)。須磨店のほか、夙川、六甲、東加古川に店舗を構える。

コーヒー豆は注文を受けてから焙煎し、約15分で焼きあがる

丹波立杭焼のカップにたっぷり入ったホットコーヒー

ガス火力によって豆の中心部までしっかりローストできる直火焙煎機「まめ吉くん」(特許取得)

焼きたてのコーヒー豆を求めて近所の方はもちろん姫路や明石からもお客様が訪れる

焼きあがったら、ハンドピックで悪い豆や不揃いの豆を取り除く

様々な種類の新鮮な生豆が常に揃う

コーヒーが300円と安いのは、「当店は豆問屋なので、カフェでは気に入った珈琲豆に出会ってほしいから」とのこと

生豆焙煎問屋『まめや総本店』
代表取締役
中山 広隆さん
〈2017年9月号〉
私の神戸みやげ my Kobe souvenir ―扉
〈神戸みやげ〉生花|フローリスト PETAL
〈神戸みやげ〉スイートハート|ジャーマンホームベーカリー フロインドリーブ
〈神戸みやげ〉パティ、ブロックベーコン、ローストビーフ|トアロード デリカテッセ…
〈神戸みやげ〉御影雪月花|常盤堂
直火ローストしたての新鮮な珈琲を味わってほしい|まめや総本店
〈神戸みやげ〉有明産味附海苔|菊屋商店
〈神戸みやげ〉バターサンド|ボンボンロケット
〈神戸みやげ〉いちじく大福|御菓子司 幸福堂 御旅店
〈神戸みやげ〉オリジナルブレンド珈琲豆、アイスコーヒー、カフェオレベース|生豆焙…
神戸のまちと共に、大丸神戸店は進化していきます
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