2017年
9月号
ブラックコーヒーとの相性は抜群

神戸のカクシボタン 第四十五回 神戸スイーツの英雄「ウィリアム」

カテゴリ:グルメ, 神戸


写真/文 岡 力

 大きなリンゴの看板に「ウィリアムあります」の文字。元町通を回遊すると目にする光景である。昭和23年創業の「喫茶 マルオー」は、サイフォンコーヒーと自家製ケーキが味わえる老舗のお店である。きっかけは、親戚が船乗りから仕入れた砂糖。まだまだ貴重だった時代、それを原料にケーキを製造した。古くからドイツ、ロシアをはじめ異国と交流が盛んな土地柄。様々な情報を収集しメイドイン神戸を完成させた。現在は、二代目店主が変わらぬ味を守りチーズケーキ、プラリネチョコをはじめとする10種余りが店頭のショーケースに陳列されている。その中でひときわ異彩を放つ商品がある。今から30年ほど前に「何か名物を作ろう」と開発されたまるごとリンゴパイ「ウィリアム」。読んで字のごとく林檎を矢で射抜いたスイスの英雄「ウィリアム・テル」に由来する。こぶし大になる林檎を丸ごとパイで包み焼き上げた大胆な発想。糖度が低い品種「ふじ」を使用し程よい甘さと素材の食感が楽しめる逸品である。また大切な人への手土産にも最適。トーストで温めなおし複数でフォーク片手にシェアすれば会話も弾む。地元で愛され続けるご当地スイーツ。今日もハートを射抜かれた常連が足繁く通い「ウィリアム」と高らかに注文する。

ブラックコーヒーとの相性は抜群


サイフォンコーヒーと自家製ケーキのお店


店頭の看板が目印


■喫茶 マルオー

神戸市中央区元町通3-9-22
営業時間 8:00~20:00
定休日 木曜

■岡力(おか りき)コラムニスト

ふるさとが神戸市垂水区。著書「アホと呼ばれた’80S」「噂の内股シェフ」「関西トラウマ図鑑」連載「のぞき見 雑記帳」(大阪日日新聞)「Oh!二度漬けラジオ」(YES-fm)

〈2017年9月号〉
私の神戸みやげ my Kobe souvenir ―扉
〈神戸みやげ〉生花|フローリスト PETAL
〈神戸みやげ〉スイートハート|ジャーマンホームベーカリー フロインドリーブ
〈神戸みやげ〉パティ、ブロックベーコン、ローストビーフ|トアロード デリカテッセ…
〈神戸みやげ〉御影雪月花|常盤堂
直火ローストしたての新鮮な珈琲を味わってほしい|まめや総本店
〈神戸みやげ〉有明産味附海苔|菊屋商店
〈神戸みやげ〉バターサンド|ボンボンロケット
〈神戸みやげ〉いちじく大福|御菓子司 幸福堂 御旅店
〈神戸みやげ〉オリジナルブレンド珈琲豆、アイスコーヒー、カフェオレベース|生豆焙…
神戸のまちと共に、大丸神戸店は進化していきます
大丸の神戸みやげ
標高931メートルの都市資源・六甲山
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連載 神戸秘話 ⑨ かな書道の第一人者 かな書道の第一人者 書家・安東 聖空
メルセデス・ベンツで旅するドイツ in KOBE Vol.2
連載 輝く女性⑦ がん治療の副作用による外見の悩みに応えたい
関西屈指の文教地区六甲界隈について【上】
開港150年 こうべ食の博覧会 STYLE in KOBE
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家づくり 〝だけじゃない〟平尾工務店 「食の安全」を目指して
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第15回 神戸洋藝菓子ボックサン
時代は変わっても「親睦と奉仕」のロータリー精神は変わらない
神戸のカクシボタン 第四十五回 神戸スイーツの英雄「ウィリアム」
Power of music(音楽の力) 第21回
兵庫県医師会の「みんなの医療社会学」 第七十六回
平松純子さんの旭日小綬章受章を祝う
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英国と神戸 Vol.3 日本最初、重力式コンクリートダム 布引ダム
サルトルとボーヴォワールと神戸|神戸っ子アーカイブ Vol.5
神戸鉄人伝 第93回 書家 六車 明峰(むぐるま めいほう)さん
兵庫ゆかりの伝説浮世絵 第四十三回
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県立淡路島公園、夜の森の中で神秘的な体験をするナイトウォーク|耳よりKOBE
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