2017年
11月号
11月号
街の人々の笑顔の真ん中に私たちのパンがあったら嬉しいな。と岩井さん
お客さんとつながり、可能性を広げたい｜CONCENT MARKET （コンセント マーケット）
美味しいパン屋さんがたくさんある夙川界わいで、花房さんお気に入りの一軒。パンづくり20年の経験を持つ岩井直人さんが独立してオープン以来7年。理想とする、低温でゆっくり発酵熟成させ小麦本来の香りを引き出し、程よく水分を保つ製法で作るパンが大人気。具材や季節に応じて生地の熟成過程を工夫するのが楽しく、「美味しい」と言ってもらえるのが何より嬉しいという。今、「人とのつながりを大切にしたい」という原点に戻り、いろいろな技術や職業を持つお客さんと一緒に何かを始め、パン職人の可能性を広げたいと考えている。
街の人々の笑顔の真ん中に私たちのパンがあったら嬉しいな。と岩井さん
焼きあがるパンの香りは店外にも
店内は、カウンターや棚を取り外してお客さんとのコラボイベントを開くスペースを作れるようにリニューアル
Director 岩井直人さん
■ＣＯＮＣＥＮＴ ＭＡＲＫＥＴ
西宮市寿町5‐15
TEL.0798‐23‐0707
営業時間 8:30～19:00
定休日 月曜日、第2火曜日
