10月号
神戸っ子グルメ ドイツの味と文化を楽しむ
ワインシュトゥーベ「ローテ・ローゼ」
ドイツに渡った際に現地のワインに魅了された中谷嘉宏会長が、「お客様にドイツの本物をお届けすること」を目的に、1978年に創業したドイツ商事「ローテ・ローゼ」。高級なワインだけでなく、ドイツ人が日常味わっているワインを紹介しようと、毎年ドイツの蔵元に出かけ、実際に試飲して買いつけるスタイルを創業以来36年間守り続けてきた。インターネットや量販店で手軽にワインを購入できる現在でも、蔵元との交流のもとでワインを仕入れるため、地元をはじめ全国のドイツ文化やワイン愛好家たちに愛されている。レストラン「ローテ・ローゼ」では、そんな自慢のドイツワインとともに、ドイツ、ヨーロッパの家庭料理、季節のお料理とワインなど、食べるだけでなくドイツの文化も味わえる。まずは定番、ヴィエナー・シュニッツェル（ウィーン風子牛のカツレツ）は、子牛のお肉を叩いて柔らかくしてからパン粉をつけ、たっぷりのバターで焼き上げる。自家製ニュルンベルガーは、牛肉と豚肉、香辛料を厨房で腸に詰める自家製ソーセージ。サワークリームベースのフラムクーヘン（ドイツ風ピッツァ）や、豚肉をじっくり煮込み味わい深いながらもあっさりしたアイスバイン、ジャーマン・ポテトや、日替わり食材による前菜盛り合わせなど、定番メニューのアラカルトが多数ある。人気メニューを集めたコース料理（3,000円～）のほか、季節の黒板メニュー、日替わりメニューがあり、予算を伝えてのおまかせコースの注文が多い。個室でのパーティーや貸し切りパーティーも好評。土・日曜日、祝日のみのランチ（1500円～）、月に一回お昼に開催されるワイン会や、シェフによるお料理教室も人気がある。
ヴイエナー・シュニッツェルを中心に、ローテ・ローゼの定番料理
バターで焼き上げる香ばしいヴィエナー・シュニッツェル
「おすすめのワインをお聞きください」と、代表取締役社長・松田耕治さん（右）とワインハウス担当の嘉数祐奈さん
ドイツの秋の風物詩・ツヴィーベルクーヘン（玉ねぎのキッシュ）
いちご、ラズベリーなどのベリーとタピオカを煮たデザート「ローテ・グリッツェ」
若松シェフ、道下店長はじめ陽気なスタッフの皆さん
■WEIN HAUS（小売り）
営業 12：00〜20：00
定休 火曜、水曜
■Weinstube Rote Rose
TEL.078-222-3200
神戸市中央区北野町4-9-14
営業 17：00～23：00（L.O.22：30）
※土日・祝のみランチ 11：30～14：30（L.O.14：00）
定休 火曜、水曜
ローテ・ローゼ 神戸ドイツワインフェスト
11月15日（土） 13：00～21：00
11月16日（日） 12：00～18：00
会 場 KIITO（キイト）ホール
神戸市中央区小野浜町1-4
デザイン・クリエイティブセンター神戸
入場料 2,000円 （予約不要）
＊有料・無料合わせて80種類以上のドイツワインが試飲できます。
ワインフェストのためにドイツから醸造家が来日！
