2014年
10月号
ヴイエナー・シュニッツェルを中心に、ローテ・ローゼの定番料理

神戸っ子グルメ ドイツの味と文化を楽しむ

カテゴリ:洋食

ワインシュトゥーベ「ローテ・ローゼ」

ドイツに渡った際に現地のワインに魅了された中谷嘉宏会長が、「お客様にドイツの本物をお届けすること」を目的に、1978年に創業したドイツ商事「ローテ・ローゼ」。高級なワインだけでなく、ドイツ人が日常味わっているワインを紹介しようと、毎年ドイツの蔵元に出かけ、実際に試飲して買いつけるスタイルを創業以来36年間守り続けてきた。インターネットや量販店で手軽にワインを購入できる現在でも、蔵元との交流のもとでワインを仕入れるため、地元をはじめ全国のドイツ文化やワイン愛好家たちに愛されている。レストラン「ローテ・ローゼ」では、そんな自慢のドイツワインとともに、ドイツ、ヨーロッパの家庭料理、季節のお料理とワインなど、食べるだけでなくドイツの文化も味わえる。まずは定番、ヴィエナー・シュニッツェル(ウィーン風子牛のカツレツ)は、子牛のお肉を叩いて柔らかくしてからパン粉をつけ、たっぷりのバターで焼き上げる。自家製ニュルンベルガーは、牛肉と豚肉、香辛料を厨房で腸に詰める自家製ソーセージ。サワークリームベースのフラムクーヘン(ドイツ風ピッツァ)や、豚肉をじっくり煮込み味わい深いながらもあっさりしたアイスバイン、ジャーマン・ポテトや、日替わり食材による前菜盛り合わせなど、定番メニューのアラカルトが多数ある。人気メニューを集めたコース料理(3,000円~)のほか、季節の黒板メニュー、日替わりメニューがあり、予算を伝えてのおまかせコースの注文が多い。個室でのパーティーや貸し切りパーティーも好評。土・日曜日、祝日のみのランチ(1500円~)、月に一回お昼に開催されるワイン会や、シェフによるお料理教室も人気がある。

ヴイエナー・シュニッツェルを中心に、ローテ・ローゼの定番料理


バターで焼き上げる香ばしいヴィエナー・シュニッツェル


「おすすめのワインをお聞きください」と、代表取締役社長・松田耕治さん(右)とワインハウス担当の嘉数祐奈さん



ドイツの秋の風物詩・ツヴィーベルクーヘン(玉ねぎのキッシュ)


いちご、ラズベリーなどのベリーとタピオカを煮たデザート「ローテ・グリッツェ」


若松シェフ、道下店長はじめ陽気なスタッフの皆さん


■WEIN HAUS(小売り)

営業 12:00〜20:00
定休 火曜、水曜

■Weinstube Rote Rose

TEL.078-222-3200
神戸市中央区北野町4-9-14
営業 17:00~23:00(L.O.22:30)
   ※土日・祝のみランチ 11:30~14:30(L.O.14:00)
定休 火曜、水曜

ローテ・ローゼ 神戸ドイツワインフェスト

11月15日(土) 13:00~21:00
11月16日(日) 12:00~18:00
会 場 KIITO(キイト)ホール
    神戸市中央区小野浜町1-4
    デザイン・クリエイティブセンター神戸
入場料 2,000円 (予約不要)
*有料・無料合わせて80種類以上のドイツワインが試飲できます。
ワインフェストのためにドイツから醸造家が来日!

〈2014年10月号〉
ファンの声を力に変えて社会に貢献したい 対談 桧山進次郎 × 橋本覚
豊かな〝食〟で未来をひらく
特集 ー扉 山本通に、神戸の原点を見る
神戸の発展と山本通
神戸女学院創設の地、山本通
神戸山手に残る邸宅跡 神戸市立相楽園
本物を識る地元の人に愛されて 感性をインスパイアする料理を 神戸北野ホテル
蛍も瞬くキャンパスは地域に支えられて90年 神戸山手大学
この街に愛され続けている洋菓子には「和」のエスプリが 西洋菓子処フーケ諏訪山本店…
和洋の融合から生まれる、新ジャンルのパンを提案したい サ・マーシュ
「思いやりの心」をはぐくみ、目の行き届いた保育で100年 山手幼稚園
多文化共生の心を育む伝統のある小学校 神戸市立こうべ小学校
地域の皆さんと一緒につくる「新生コープ山手」 コープこうべ コープ山手
特集 ー扉 清流と酒蔵のまち 住吉川界隈
酒造文化を通じてさらなる地域貢献を 櫻正宗
地域が子どもたちを見守る おらが街の小学校
街のオアシス、住吉川をきれいに
老舗と新店が共存した神戸らしい神戸元町商店街へ-
元町ショップガイド MOTOMACHI SHOP GUIDE
イランのうつくしい手織り絨毯を神戸で
話題のお店 美人マンゴーで、ヘルシーに!キレイに!神戸に、マンゴーの専門店がオー…
KOBEの人気ヘアサロン コウベ/スタイル Vol.15
神戸のカクシボタン 第十回
老祥記 vol.11 豚饅サミット限定のコラボ饅
兵庫県医師会の「みんなの医療社会学」 第四十三回
フランク・ロイド・ライト その思想と建築を今に Vol.4
草葉達也の神戸物語
神戸鉄人伝(こうべくろがねびとでん) 第58回
第八回 兵庫ゆかりの伝説浮世絵
触媒のうた 44
神戸っ子グルメ ドイツの味と文化を楽しむ
神戸のバーめぐり KOBE OLD & NEW vol.6