2021年
2月号
広々としたカウンターであの味に再会

神戸のカクシボタン 第八十六回  あの懐かしい味に出会える 中華料理店「淑」

カテゴリ:中華, 神戸


写真/文 岡 力

「一昨年、母が亡くなりました。あの場所は両親の店だったので気持ちが続かなくなり閉店しました。ただ…このままではダメになると思い、父と二人で新たなお店を始める事にしました」。そう語るのは昨年の夏に中華料理店「淑」を開業した安元愛華さん。以前は元町中華街で30年続いた「花隈劉家荘」を経営していた。
「次、何をしようか…」コロナ禍で模索する日々が続いた。そんな中、常連客からの声がきっかけで再スタートを決心する。JR摩耶駅から徒歩すぐの場所に位置する閑静な住宅街で新たな挑戦。調理を担当するお父様と話し合った結果、メニューを絞り込みランチタイムのみの営業にした。カフェのようなスタイリッシュな外観。カウンター席の間隔を充分に確保しベビーカーで来店する主婦にも配慮されている。
麺類、ミニ焼き飯、餃子のセットがお決まりのパターン。この日、注文した「酸辣麺」は四川風に味付けされており女性にも大人気の逸品である。どの麺にも合う「焼き飯」で再会の喜びを噛みしめる。あっさりヘルシーな「水餃子」も健在だ。最近はその餃子の通販にも力を入れており、懐かしい神戸の味が日本全国で堪能できる。
「店名は母の名前に由来します。今は継続してこのスタイルを守っていきたいです」と語る安元さん。以前と変わらぬ優しい味付けでお客に寄り添い、家族への思いを紡いでいく。

広々としたカウンターであの味に再会

親子二人三脚で再スタート

■淑

神戸市灘区泉通5-3-14
【電】078-414-7348 
【営】11時30分~14時30分 【休】水曜・日曜
【HP】https://www.shuku.jp/ 【Instagram】shuku0309

■岡力(おか りき)コラムニスト・放送作家

ふるさとが神戸市垂水区。関西の大衆文化をテーマとした執筆・テレビ、ラジオ番組を企画。連載「合間日和」(神戸市消防局監修・雪)「のぞき見雑記帳」(大阪日日新聞)「あての履歴書」(大阪スポーツ)

月刊 神戸っ子は当サイト内またはAmazonでお求めいただけます。

〈2021年2月号〉
GLION MUSEUM 名車との出会い vol.11
SEIZO WATASE The Art Story Vol.2
神戸で始まって 神戸で終る ⑬
⊘ 物語が始まる ⊘ THE STORY BEGINS – vol.6 プロデュ…
Street Table 三ノ宮〜みんなが自分のものと思える都心に〜
神戸北野の歴史的建造物を舞台に「料亭 松廼家」オープン!
若い力で、神戸のまちに革新的な新時代を
安心、安全に巣ごもりステイ 別墅結楽2階「大地」で黄金色の湯を独り占め|有馬グラ…
神戸洋藝菓子|ボックサン[KOBECCO Selection]
帽子専門店|マキシン[KOBECCO Selection]
メガネ|マイスター大学堂[KOBECCO Selection]
婦人服|ブティック セリザワ[KOBECCO Selection]
ハンドメイド ビスポーク・テーラー|㊎柴田音吉洋服店[KOBECCO Selec…
フレンチレストラン|北野クラブ[KOBECCO Selection]
ヘアサロン|Hair&Face Elizabeth[KOBECCO S…
洋菓子|ゴンチャロフ製菓[KOBECCO Selection]
フレンチレストラン|北野ガーデン[KOBECCO Selection]
インテリアショップ|ガゼボ[KOBECCO Selection]
和菓子|御菓子司 常盤堂[KOBECCO Selection]
オーダーメイド家具|永田良介商店[KOBECCO Selection]
オートクチュールインテリア|神戸御影メゾンデコール[KOBECCO Select…
革小物|STUDIO KIICHI[KOBECCO Selection]
デリカ|トアロードデリカテッセン[KOBECCO Selection]
ビスポークシューズ|il Quadrifoglio(クアドリフォリオ)[KOBE…
ジュエリー&アクセサリー|フラウコウベ[KOBECCO Selecti…
トータル ビューティーサロン|ALEX[KOBECCO Selection]
「心の傷を癒すということ」に寄せて コロナ禍の今、思うこと
Rhyme of LIFE Spice of SPACE|平尾工務店|chapt…
充実の個室でゆったりと カワムラ六本木店 Vol. 16
ANAクラウンプラザホテル神戸のストロベリーデザートブッフェ
ノースウッズに魅せられて Vol.19
JR三ノ宮駅前の賑わい創出〜民間団体との取り組みで見えた新たなかたち〜
SOCOスイーツブッフェ神戸いちごコレクション2021~Shock!kan Wo…
南京町をぶらり|曹さんぽ|04|12月25日のおさんぽテーマは…
私の神戸みやげ|AMANDINE|クッキー缶
台湾・神戸のデザーナーがタッグを組み、スペシャルなレザーグッズが完成!
Green cafe 「GROUNDS」 “植物とともにある豊かな時間”を通じて…
神戸偉人伝外伝 ~知られざる偉業~⑩建築家ウィリアム・メレル・ヴォーリズ後編
神戸市内12のロータリークラブが 神戸市医師会に「安全キャビネット」を寄贈
未来の モビリティを 考える「みんなのバス」発車!
兵庫県医師会の「みんなの医療社会学」 第116回
縁の下の力持ち 第24回 神戸大学医学部附属病院 睡眠呼吸管理センター
harmony(はーもにぃ) Vol.36 マタニティホームMusubiが完成
神戸のカクシボタン 第八十六回  あの懐かしい味に出会える 中華料理店「淑」
連載エッセイ/喫茶店の書斎から 57 二人部屋
神戸のみなさまにもっと栃木県の魅力を伝えたい
NEKOBE|vol.21 |南京町春節祭
NEKOBE|vol.20 |関帝廟