2018年
11月号
秋の味覚、上海蟹。江蘇省蘇州市にある陽澄湖産のものが最高級品とされる

広東料理 「群愛飯店」本店|神戸の粋な店

カテゴリ:おすすめスポット, 中華, 神戸

神戸が誇る広東料理の正統派
美味の原風景がここに

神戸は中華料理店の多い街ですが、広東料理の王道を歩む群愛飯店はその代表格です。お付き合いはもう50年くらい前からで、オーナーシェフの施蓮華さんは子どもの頃から知っていますよ。彼のお兄さんが私の大学の後輩で、学校帰りによく賄いをいただいたものです。当時は国鉄(現在のJR)の山側の小さいお店でした。先代は魚介を扱わせたらピカイチの名コックで、彼はそんな父親のもとで修行し味をしっかり受け継ぎ、さらに本場香港の料理人にも学びました。腕は間違いありません。
旬の食材も群愛の魅力ですが、この時期の楽しみといえば上海蟹です。太湖産のものを使うお店が多い中で、ここはミソが濃厚な陽澄湖産が味わえるだけでなく、身を取り出してくれるサービスも嬉しいですね。
味付けでは「芥蘭のオイスターソース」で使用している自家製鶏油の香りのように、他店では絶対真似できない味の決め手があるんですよ。群愛の味は私にとって美味の原風景。ずっとこの味を守り続けてほしいですね。

貝柱と海老すり身の蟹味噌あんかけも自慢の一品

食後のデザートは、北海道産栗マロンを使った南瓜プリン

秋の味覚、上海蟹。江蘇省蘇州市にある陽澄湖産のものが最高級品とされる

「陽澄湖産」と記されたタグが付いている。陽澄湖産上海蟹の証でもある

中国野菜芥蘭(カイラン)のオイスターソース

大人数の宴席にも対応できる2階宴会場

オーナーシェフの施蓮華さん

■群愛飯店本店

神戸市中央区中山手通3-4-6
TEL.078-332-5203
営業 ランチ11:30~15:00(L.O.14:30)
      <土日祝~15:30(L.O.15:00)>
   ディナー17:00~21:30 (L.O.20:30)
定休日 第1、第3木曜日

【推薦人】

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