神戸のバーめぐり　KOBE OLD & NEW　vol.8

日本酒・洋酒・ワイン

「一杯の幸せ」を愛する大人のバー

Sunshine Bar（サンシャイン バー）

　神戸の名門バー「YANAGASE」で16年間修行し、2002年にこの場所で「Sunshine Bar」をオープンした毛利滋さん。日本バーテンダー協会神戸支部長をつとめていた（現在は常任相談役）ベテランによるバーだが、毛利さんのお人柄か、肩ひじはらずお酒を楽しめる、温かくゆったりした雰囲気。
　得意なスタンダードは、と毛利さんに尋ねると、「作って充実感があるのは、ギムレットかな」という答え。ドライジン（タンカレー）と、フレッシュライムだけを使ったシンプルなものだが、「毛利さんのギムレットやなあ！」と、人々は言う。“毛利さんのギムレット”は、いつどんなときにも変わらない。そんな安心感も求められている。
　他にも季節のフルーツを使ったカクテルや、誕生石のカラーのカクテルなど、月替わり、旬替わりのフレッシュカクテルが人気で、12月なら洋梨、柿、巨峰、苺のカクテルが旬。ウィスキーはスコッチがメイン。お客様は男性客が多く、上は80代まで。神戸の男なら、こんなお店をいきつけにしたいもの。（もちろん女性客もいらっしゃいます）

扉を開けると奥に伸びるカウンター。カサブランカや磨きあげられた灰皿など、シンプルながら格式あるバーのおもてなしの心にあふれる。

ドライジン・生ライムジュースのみの「毛利滋のギムレット」

愛好家にはキューバ葉巻も

お酒の美味しさはもちろん、聞き上手、話し上手のベテランバーテンダー・毛利滋さん

Sunshine Bar（サンシャイン バー）

神戸市中央区中山手通1-6-10
ビューラー三宮1階
TEL：078-333-0054
営業 18：00～翌2：00 日曜休