1月号
神戸ビーフの魅力を世界へ カワムラ銀座店 Vol. 15
世界のブランドや一流の老舗が集結する銀座。その中心、銀座四丁目の交差点からやや日比谷寄り、外堀通りとみゆき通りが交わる角のビルの最上階に銀座店は佇んでいる。3線が乗り入れる地下鉄銀座駅のB7出口からエルメスのビルを経てすぐで、JR有楽町駅にもほど近い。3～4分歩くと東はGINZA SIX、西は帝国ホテルというロケーションだ。
ゆえにショッピングがてらや観光客の来店が多い。「カワムラなら間違いない」というコンシェルジュたちからの信頼があるからか、「本物の神戸ビーフを味わいたい」というセレブの希望を受けた都内の名門ホテルからの紹介も少なくない。
店内は6名の個室が3室、10名の個室が1室で、仕切りを開放すれば16名まで対応。各室には神戸の風景を刻んだレリーフが飾られ、異国情緒あふれる港町の風情を東京に。12席のカウンターはこれぞカワムラという重厚な雰囲気で、煉瓦のシックなインテリアが特別な時間を演出する。
ステーキは神戸ビーフと但馬ビーフのみ。東京にも神戸ビーフを扱う店は数あれど、希少性の高い受賞牛や未経産の雌牛を扱うカワムラはひときわ輝く。
店長をはじめ英語を話せるスタッフが在籍。海を越えてやって来るグルメ通に神戸ビーフについて解説するなど、世界都市・東京で神戸ビーフの魅力を発信することにも心を砕いている。
予約すれば個室で、バーテンダーがシェーカーを振るユニークなサービスも。極上のビーフに、心づくしのホスピタリティ。カワムラで過ごす銀座の一夜は、きっと佳き思い出となるに違いない。
満を持してオープンし12年の星霜を経て、カワムラは銀座に欠かせない存在になっている。
ビフテキのカワムラ銀座店
東京都中央区銀座6-5-1
プリオーニ銀座ビル8F
営業時間 11:30〜14:00（L.O）
17:00〜21:00（L.O）
コース料理は20:30（L.O）
定休日 月曜日（祝祭日は営業）
TEL.03-6252-5011
https://www.bifteck.co.jp/restaurant/ginza/
