「神戸北野ノスタ」から、秋を彩るニュースをお届け

2026年
10月号

「神戸北野ノスタ」から、秋を彩るニュースをお届け

旧北野小学校の校舎をリノベーションしたグルメ複合施設「神戸北野ノスタ」で、この秋にぜひ楽しみたい、新しい味わいが生まれています。

NEWS1
辻口博啓氏が手がける新コーヒーブランド
「ROASTING H」（ロースティングアッシュ）登場

世界的ショコラティエ・辻口博啓氏が手がけるショコラ専門店「LE CHOCOLAT DE H」で、スペシャルティコーヒーブランド「ROASTING H」が9月18日より販売開始。ショコラで磨いてきた“素材の個性を見極め、組み合わせて立体的な味を構築する力”をコーヒーにも応用。世界各地の豆を組み合わせ、シングルオリジンでは表現しきれない奥行きのある味わいを追求した。焙煎度やブレンドが異なる4種（LIGHT／MEDIUM／DARK／PREMIUM）を展開。辻口氏ならではの味の構築美を楽しみたい。

PREMIUM ROAST（プレミアムブレンド）
プラムのような芳醇な甘みと、ジューシーな酸味が広がる果実感あふれるコーヒー

DARK ROAST（深煎りブレンド）
ローストナッツを思わせる香ばしさと、黒糖のような甘みを持つ深みある一杯

MEDIUM ROAST（中煎りブレンド）
アーモンドチョコのような甘さと香ばしさに、淡い果実味が重なるバランスの良さ

LIGHT ROAST（浅煎りブレンド）
華やかな酸味に、ハチミツのようなやわらかな甘みが重なる軽やかな一杯

■神戸北野ノスタ　神戸市中央区中山手通3-17-1

販売場所：LE CHOCOLAT DE H　神戸北野ノスタ店
078-803-8831　10:00～18:00

NEWS2
兵庫の秋を一皿に。「NOSTA CAFE」で
季節限定スイーツプレートを提供中！

9月1日より「NOSTA CAFE」に、季節限定「秋のスイーツプレート」が登場。りんご、いちじく、栗といった秋の実りに、淡路島の藻塩や神戸紅茶など地元ゆかりの素材を組み合わせ、タルトやシュー、グラスパフェ、マカロン、モンブランを一皿に仕立てた。果実の甘みや酸味、茶葉やスパイスの香り、クランチやカカオニブの食感が重なり、ひと口ごとに表情が移ろう構成に。ムースやブラマンジェ、ひんやりとしたグラニテ、香ばしいクランチやカカオニブなど、温度や食感の違いも楽しみの一つ。秋の午後に寄り添う、豊かな味わいのプレートだ。

5つのスイーツが奏でる秋の美味

●りんごのタルト／シナモン香るりんごのキャラメルソテーを、キャラメルムースと神戸紅茶のアップルティーのりんごムースで包み、タルト生地に重ねて。
●チョコシュー／カカオニブ入り濃厚チョコクリームに、淡路島の藻塩の塩キャラメルソースを合わせて。カカオの力強さを、ほのかな塩味が引き立てる。
●兵庫県産いちじくのグラスパフェ／兵庫県産いちじくのコンポートやグラニテ、いちじくの葉のブラマンジェに金木犀紅茶のジュレも。黒ごまクランチと柑橘ピールがアクセント。
●パッションフルーツのマカロン／パッションフルーツの華やかな香りと甘酸っぱさを閉じ込めた爽やかなマカロン。濃厚なスイーツの合間に軽やかな余韻を添える。
●栗とカシスのモンブラン／アーモンド生地にカシスジュレ、栗のカスタードムースと栗クリームを重ねて。栗の甘みとカシスの酸味にラムが豊かに香るモンブラン。