2月号
みんなを笑顔にする 幸せのフィナンシェ｜Coccinelle（コチネレ）＠有馬温泉
湯けむり昇る有馬温泉の坂道を上がればどこからともなく漂う甘～い香り。
グルテンフリー・無添加にこだわった手づくりフィナンシェ店「Coccinelle」で美味しいスイーツをパクっ。
お土産にもぜひ！
昨春、有馬温泉にオープンした「Coccinelle（コチネレ）」。グルテンフリー＆アディティブフリーをコンセプトに、手づくりで仕上げるフィナンシェを提供する。生地には小麦粉の代わりに米粉を使用。小麦アレルギーの人や、美や健康に気を遣っている人も心置きなく楽しめると評判を呼んでいる。グルテンフリーや無添加…と聞くと美味しくないのでは？という印象があるが、ここのフィナンシェは“美味しさ”が主役。焼きたては外がサクッ、中はじゅわ～っ。バターやアーモンドの風味豊かでコクがあり、香りや味わいともに格別！
「パサパサの食感になりがちな米粉は製粉加工に工夫し、風味豊かなきび糖、高級宇治抹茶など、素材にもこだわっています」とオーナーの西垣内裕子さん。地産地消を大切に、兵庫県産の米を米粉にして用いるなど、作り手の顔が見えることも安心感に。
お菓子作り＆有馬が大好き！という西垣内さん。その経歴が面白い。有馬の温泉旅館で働いていたときに外国人観光客の食への関心の高さに驚いたことが店のコンセプト発案に繋がっている。その後、高級時計宝飾店「カミネ」の販売員を経験。そこで顧客の要望や背景を丁寧にヒアリングし、最適な商品を提案する傾聴力と提案力を養う。やがて自分の好きなお菓子づくりを通して、アレルギーのある人も子どもも高齢者も皆が安心して楽しめる、美味しくて身体にも良いスイーツを提供しようという想いを膨らませ、色々な人の協力や縁を得て有馬に店を開業。実はフィギアスケーターの坂本花織さんもここの大ファン。坂本選手はご飯（お米）とほうじ茶が大好き。身体管理に厳しい世界でトップに立つ彼女のご家族からのリクエストで開発した「ほうじ茶フィナンシェ」を毎月、彼女のお誕生日9日に販売する。
取材当日も甘い香りに誘われてお客が次々と来店。健康意識の高い海外からの観光客や「温泉街で洋菓子って珍しい！」と驚く高齢のご夫婦など皆、笑顔で味わって帰路につく。
店内でいただくときはぜひスペシャルティ珈琲と一緒に。山内丈太郎氏が手回し焙煎した珈琲は雑味なく、果実由来の甘みがあるのが特徴。お菓子に合うよう焙煎してもらっており、あわせることで美味しさが倍増、至福の時を過ごすことができる。
地元有馬で働く人々や地域住民の皆さんも時折、顔をのぞかせて同店を応援。大好きな有馬温泉の地域に報いるためにも頑張っていきたいと西垣内さんは決意に満ちた笑顔で言う。店名は幸福を運ぶシンボル「てんとう虫」のイタリア語。まさに訪れる人に幸せな笑顔を届ける、ぴったりのネーミング。
焼きたてのプレーンフィナンシェ(1本350円)とスペシャルティ珈琲(500円)。イートインほかテイクアウトして食べ歩きも楽しい
小麦粉0% 添加物0%
お土産用パッケージ。「抹茶」「ショコラ」（各400円）「プレーン」（350円）。ショコラはココアパウダーやカカオニブで濃厚なカカオ感を表現。抹茶は苦味が少なく旨味が強い宇治抹茶「朝霧」を使用
毎月9日限定販売の「ほうじ茶」（400円）
オーナーの西垣内裕子さん
奥の厨房で焼いたフィナンシェがズラリ並ぶ1階。
小さなイートインスペースも用意
日差しが心地いい2階のフリースペース。セルフサービスでイートイン利用可
Coccinelle
神戸市北区有馬町1012
090-2787-3657
10：00～17:00
水曜・木曜定休
https://www.instagram.com/coccinellearima/
