2023年
7月号
7月号
ビフテキのカワムラで 〝本物〟の神戸ビーフを 心ゆくまで
カワムラの中でも「本店」を冠する2店舗のうちの1つ。三宮駅から徒歩でわずか2分でありながら、ドアを開ければヨーロッパの古城を思わせる荘厳で落ち着いた雰囲気で、神戸らしい異国情緒が漂う。
フロアには広めのカウンターとテーブル席が独立性を保ちながらゆったりと配されていて、ゆっくりと食事を愉しめる。その奥には個室が2室あるが、仕切り扉を開き一つの大空間としてパーティーなどにも使用可能だ。
「神戸に来たなら神戸ビーフを」という期待に応えるべく、品評会で優秀賞を獲得した稀少な肉をはじめ、厳しいまなざしで選んだ正真正銘の神戸ビーフを銀盤の如く磨き上げられた鉄板の上で丁寧に焼き上げる。さあ、本場、神戸で、本物の神戸ビーフだけが持つ珠玉の味に耽ろう。
ビフテキのカワムラ 三宮本店 菅 雅也 氏
