2019年
7月号
7月号
シェフブーランジェ 大下久司さん
パンヲカタル 浅香さんと歩く ｜ パンさんぽ ｜ Vol.9 ビアンヴニュ
ビアンヴニュ
毎日食べたい白いごはん
みたいなパンって、いいよね
お店に入ると「あざっす！」と大下シェフ。今日も少年みたいに元気だ。シェフにとってパンとは、嗜好品や流行を追うものではなく、生活の中にふつうにあるもの。「希望としては末永く愛されたい」と笑う。わざわざ足を運んでくれるお客様に喜んでほしい、との思いからラインナップは充実。見た目もキレイなスイーツ仕立てのパン類はお土産にしたくなる。名店で研鑽を積み、技術も経験もあるシェフの周りには自然とヒトが集まる。大きな信頼と大きな魅力。僕も引き寄せられている。“大切なヒトにたべて欲しい”パンを焼くキモチは今日もシンプルに熱い。
日替わりデニッシュ。サックサクのクロワッサン生地にクリームやフルーツが合うんです！！日替わりだから毎回買ってしまう…
左）オレンジのクグロフはシェフの思い出の品。コンクールで入賞し、パンを通して様々なことがつながった人生のスペシャリテ
右）チーズまみれ。ナチュラルチーズ、クリームチーズ、パルメザンチーズ。「チーズいっぱいって嬉しいでしょ」
シェフブーランジェ 大下久司さん
ビアンヴニュ
神戸市東灘区御影1-16-15エクセレンス御影1F
TEL.078-771-2866
8:00〜19:00
定休日 日曜日
