2019年
7月号
7月号
Owner-chef 楠田法久さんと
パンヲカタル 浅香さんと歩く ｜ パンさんぽ ｜ Vol.8 ブーランジュリー クスパン
ブーランジュリー クスパン
おかあさんと子どもが
手をつないで買いに来るパン屋さんに
自らを「パン屋のオヤジ」と語る楠田シェフの口からは、「別にええねん」という言葉がよく飛び出す。根底に「町の人を元気にしたい」という気持ちがあるから、「具材たっぷりすぎないですか」「別にええねん、多いと嬉しいやろ」「種類多くてしんどくないですか」「別にええねん。ハード系好きなヒトも菓子パン好きなヒトもいるやろ」。お客様が喜んでくれるなら、という想いがその言葉にまとめられている。工房から時々シェフが顔をのぞかせる。店内からは常連さんが工房へ声を掛ける。18歳で夢見た、地元のパン屋さんになる！という未来を奥様と歩んで5年になる。
中）兵庫県産バジルとスモークチーズの相性は抜群！ゴロゴロ入っている熟成ベーコンがクスパンらしい。朝摘みバジルとベーコンチーズ
右）マカダミア&パインフランス。その名の通り、フランスパン生地にマカダミアナッツとセミドライパイナップルがたっぷり。パインが甘くてやわらかくて優しい
Owner-chef 楠田法久さんと
ブーランジュリー クスパン
神戸市垂水区神陵台8-1-9新和ビル1F
TEL 078-782-8660
9:30〜19:00
定休日 水曜日、木曜日
