2014年
3月号

神戸のカクシボタン 第三回

カテゴリ:グルメ

写真/文 岡 力

「あいたかった…感動のホットケーキ」

一年のほとんどを喫茶店で過ごす毎日。ここ数年、ほうぼうの店で好物の「ホットケーキ」を注文するのが趣味と化している。そんな中、いきつけ開拓中に見つけた新開地の喫茶アキラで探し求めた味に出会う。
今年で創業50年、多くの人で賑わう近隣の商店街とは裏腹にひっそりとご夫婦で営まれている。照明、観葉植物、BGM・・・どれをとっても高純度の喫茶店。オーダーを受けてから粉の配合を行い焼き上げる為、調理には10分少々の時間を要す。ここで焦らず平然と待つのがゆとりある中年男の甲斐性。しばらくすると真っ白なお皿に程よい大きさのホットケーキが二枚重ねで運ばれてくる。食べやすくパクパクサイズ(私の造語です)にカッティングされているのが嬉しい。こんがりキツネ色に焼かれた表面、適度な照りと硬さがある。ふわっとした中身生地にバターとシロップが凍みこみ絶妙のしっとり感。程よい甘さがブラックコーヒーとの相性もよく交互に口へ運ぶといい塩梅である。
かつて川崎重工の野球選手として活躍された2代目店主水江龍さんにお話を伺った。「当店のホットケーキは、創業当初から変わらず粉の分量にこだわり銅版でじっくり焼き上げています。何故か男性のお客様が一人で来られて注文することが多いです(笑)」。誰にも邪魔されず自分のペースで美味しく食すオヤツの時間。これぞ大人だけに与えられた至福である。


■喫茶 アキラ

TEL.078-575-3102
神戸市兵庫区水木通1丁目3-14
【営】8:00~19:00
【休】第2・4・5木曜

■岡力(おか りき)コラムニスト

ふるさとが神戸市垂水区。著書「アホと呼ばれた’80S」「噂の内股シェフ」「関西トラウマ図鑑」連載「大阪ロマン紀行」(大阪日日新聞)「ハコの十八番」(Whole Earth Magazine Fm Cocolo)
出演「おちゃのこSaiSai」(J:COMチャンネル)

〈2014年3月号〉
特集 ー扉 淡路島から春が来る
ぐるっと淡路島散歩
淡路花祭2014(2014年3月15日(土)〜5月25日(日))
関西最大級のチューリップの彩典:淡路島 国営明石海峡公園
御食国(みけつくに)のみなもと、 JAあわじ島
淡路牛の肉の旨みが凝縮!これぞ絶品グルメ!特選和牛丼
花と緑に包まれて、美味の数々に酔いしれる:ウェスティンホテル淡路
磯の香りと大地の息吹を五感で満喫する:ホテルアナガ
淡路カントリーガーデンはこんなところです
季節の花々がつぎつぎに咲き誇ります:神戸市立須磨離宮公園の花ごよみ
神戸 桜の名所とお花見弁当
ふるさとHYOGOの魅力を発信!
わがまちの魅力を“語りべ”活動で再発見:平成♪語りべ劇場(シアター) 2014 …
ボックサン創業物語「甘みは旨み」刊行
老祥記 vol.5 味のひみつ「皮」編 ①
KOBEの人気ヘアサロン コウベ/スタイル Vol.8
オルタンシアビル
兵庫県医師会会長インタビュー 「特定秘密保護法」の危険性
[近鉄]伊勢神宮参拝きっぷ / 志摩スペイン村
神戸市医師会会長インタビュー 神戸における国家戦略特区構想の問題点
3.11とつながる 「古民家再生」による復興支援
19年を迎えた「1.17のつどい」
明るい部屋で家族がそろう幸せ― 「ピンクの雨」
KOBECCO催しもの情報
田辺眞人のまっこと!ラジオ出張版 「神戸っ子出張版」20.5
神戸のカクシボタン 第三回
神戸鉄人伝(こうべくろがねびとでん) 特別インタビュー 第51回
新連載 浮世絵にみる兵庫ゆかりの伝説
触媒のうた 37