ビアンヴニュ・大下さんと歩く
KOBECCO パンさんぽ｜Vol. 18
RIO COFFEE 〜おいしいパンがあるカフェ編〜

スイーツ・パン

ブーランジェリー・ビアンヴニュの大下さんと歩く『KOBECCOパンさんぽ』は、おいしいパンとコーヒーがあるカフェを訪ねて歩いています。今月は神戸・北野にある『RIO COFFEE』へ。

コーヒーは果物と同じ僕が大切にしていること

RIO COFFEE
八木 俊匡さん
コーヒーって果物と同じ農作物なんです。気候変動問題にも直結するし、いつか豆が手に入らなくなるかもしれない。遠い国で生産されてカップに注がれるまで、そのプロセスに携わる人も多い。生産者の苦労に接するたびに、日本にいる僕には何ができるのかなと考えています。
本店のある芦屋から発信しているラジオ番組で、最近はそんな話もしています。タイトルは『日々淡々』。コーヒーとパンを“ふつう”に楽しめる、“ふつう”の暮らしを大切にしたいですね。

米粉キャロットケーキは、にんじんの他、数種類の果物とナッツがたっぷり。ビター感が程よい中深煎りのコーヒーと一緒に。

☆大下さんから一言☆

八木さんはコーヒーにとどまらず、もっと広くもっと先を見ています。身になる話ができて嬉しい。同世代なので、「お互いがんばろうね！」と言える大切な存在です。

モーニング、ランチ、どちらのメニューにもある『クロックマダム』がおすすめ。コーヒーは、コーヒーの実の外皮や殻などの廃棄物を利用したエコカップで提供している。

クロックマダム

RIO COFFEE 神戸北野店

神戸市中央区北野町1-1-14
ホテル北野プラザ六甲荘1F
https://www.instagram.com/riocoffeekobe/

RIO COFFEE

芦屋本店
芦屋市茶屋之町4-12-104
https://www.instagram.com/riocoffeejapan/

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