南京町をぶらり｜曹さんぽ｜05｜4月9日のおさんぽテーマは…

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4月9日のおさんぽは…

中国南部（※東部ではなく！）に位置する広東省の料理は濃い・辛い味付けは少なく、海鮮など食材の旨味を活かしているのが特徴。各店自慢の一皿、ぜひ皆様も店内でゆったりとご堪能ください！

荟華源（フィーファーヨン）
サクっプリっな海老　自家製ソースも最高

自家製フルーツソースが評判のエビマヨは、プリっと大きな海老とサクっとした衣の食感が◎。「程よい酸味で、今まで食べた海老マヨのなかでも指折りの美味しさ」と曹さんも絶賛。

店主のリュー・スイヨーさん

店名の意味は2つ。YouTubeでの解説をチェック

大海老のオーロラソース炒め1870円

友好飯店（ユウコウハンテン）
専門店のお値打ち品　食べなきゃ損なド迫力

さすがフカヒレ料理専門店！ 立派な国産フカヒレを贅沢に使用。フカヒレ姿煮込のスープには上海蟹味噌と金華ハムを用い、各コクが凝縮したツウ好みの味に。黄金色に輝くフカヒレに池端さんも大感激。

「撮影用ではなく、いつもこの大きさ」と笑う女将さんの山口成美さん。フカヒレのコラーゲン効果で肌艶々。

フカヒレ姿煮込6800円

雅苑酒家 本店（ガエンシュカ）
味と食感の四重奏！紹興酒とも好相性

挽肉×クワイ×揚げビーフンをシャキシャキ淡路島産レタスで包んでパクっ。「4つの食感のハーモニーが楽しく、毎日でも食べたい」と曹さん。宅配・出前OKゆえ、職場ランチや社内宴会にも◎。

挽肉のレタス包み1560円

「南京町ラベルの紹興酒と共に
いただくと美味しさも倍増やね！」

男前な野菜ソムリエ・
伊丹氏が監修

中華菜館 龍郷（リュウキョウ）
小籠包スタイルの餃子は肉汁ジュワ～

特製小籠包餃子（4個）1000円

雷（ライ）マネージャー

昌園（しょうえん）
ジュ～！という音と香りにノックダウン

海鮮を使った広東料理が評判。ジュ～と熱々の土鍋で提供される蟹身と春雨の土鍋煮込みは、ゴロゴロと入る蟹足の甘味が際立つ。「このコクは紹興酒もどんどん進むし、ヤミツキ必至」と曹さん。

社長の施さん

蟹足が
丸々1本！

蟹身と春雨の土鍋煮込み4180円

民生（みんせい）
一般的なカニ玉丼と甘味が全く違う！

香住から直送される蟹を使った贅沢なカニ玉丼。蟹の甘味を活かすため、タレなしで。「素朴な見た目を裏切る超絶な美味しさ」と感激する池端さん※残念ながら期間限定メニューゆえ4/25で提供終了。

奥さんの安達節子さん自慢の香住ガニ入りカニ玉丼1200円

今回紹介したお店（新型コロナウィルス感染拡大に備え、営業時間等が変更になる場合有）

• 荟華源

  神戸市中央区栄町通1-3 -17
  078-392-3385
  11:00～22:00
  無休

• 友好飯店

  神戸市中央区元町通2-2-3
  078-391-5365
  10:30〜15:00、16：30～21:00
  不定休

• 雅苑酒家 本店

  神戸市中央区栄町通2-8-7
  078-331-8828
  11:30～14:45（LO）
  17:00～21:00（LO）
  ※土日祝16:30～
  無休

• 中華菜館 龍郷

  神戸市中央区栄町通1-3-16
  チャイナコート2・3F
  078-391-2937
  11:30～15:30、17:00～21:30
  ※土・日・祝16:30～
  無休

• 昌園

  神戸市中央区元町通1-3-7
  078-392-3389
  11:00～21:00
  （20:30LO）
  不定休

• 民生

  神戸市中央区元町通1-3-4
  078-331-5435
  11:30～14:30（LO）
  17:00～19:30（LO）
  月曜定休

南京町商店街 振興組合理事長
曹 英生さん （左）
ゲストハウス神戸なでしこ屋池端 浩美さん （右）