KOBECCO お店訪問｜うなぎ 四代目菊川 神戸三宮店

グルメ, 神戸

パリッと香ばしい皮、ふわっと肉厚な身、滲み出る甘い脂まで、丸ごと1本贅沢に

今夏、土用の丑の日におすすめしたい鰻料理専門店。4月26日に開業したここの名物は鰻を丸ごと焼き上げた「一本うなぎ」。見た目のインパクトはもちろん、ひと口目を頬張るときの高揚感たるや！
名古屋で90年以上続く老舗の鰻卸問屋が母体ゆえ、素材の良さは言わずもがな。強力な火にかけても身が縮まない肉厚な鰻を、蒸さずに“地焼き”することで身が脂をしっかりと湛え、香ばしいことこの上なし。“ワイルド・クリスピー”と誇る皮のパリッとした歯応えを楽しみ、その皮に包まれたふっくらとした身を堪能し、滲み出る甘い脂に舌をとろけさせる。メニューは「一本重」や「白焼一本定」などの定食ほか、お酒と好相性な一品やコース料理もラインナップ。少し贅沢なランチやいつもと違う夜の宴、特別な日のお祝い事にもぴったりだ。
客席からガラス越しに厨房が見えるライブキッチンを設え、職人が鰻を捌き、串打ちして、焼き上げる様子を間近に見ることができる。また2Fには少人数から最大20名まで収容可能な個室もあり、冠婚葬祭や接待などにも活用できそう。夏バテ対策、せっかくならば極上の鰻が味わえる評判店でぜひ！

名物の「一本重」5,280円は熱々で楽しめるよう保温性に優れた器で。小鉢、椀物、漬物付き

うなぎへのこだわり
老舗の卸問屋が「目利き」した最高の一匹を、店で「捌き」、串打ちして、蒸さずに強火で「焼き上げる」

「ひつまぶし」ならば、そのままはもちろん、薬味をのせたり、お茶漬けにしたり

うなぎ料理を少しずつ楽しめる「会席料理」

鰻の調理技を楽しめる（1F）

店内には大小の個室を完備

うなぎ四代目菊川 神戸三宮店

神戸市中央区加納町4-8-17　TAKAI B.L.D1階
078-954-6001
ランチ12:00～15:00（LO14:00）
ディナー17:00～22:00（LO21:00）
不定休
https://yondaimekikukawa.com/