2023年
9月号
9月号
神戸ポークのロティ 淡路フレッシュグループのイチジク
KOBECCO お店訪問｜la Maison de GRACIANI KOBE KITANO ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野
異文化が融合する街、神戸“北野”をイメージしたフレンチ
異人館の街、北野町に「白亜の洋館」と称される旧グラシアニ邸は、明治41年に、貿易商を営むフランス人の一家の住まいとして建てられた。数ある異人館の中で、本格的なフランス料理を楽しめる貴重な存在でもある。
フランス料理の古典を重んじる正統性に加え、新しい味へと向かう創造性の調和をテーマに、新旧の街並み、そして異文化が融合する街神戸“北野”をイメージしながら、その思い一皿一皿に込める。本場フランスや国内の様々なレストランで修行を積んだ土肥秀幸シェフは、地元の食材を中心に、世界各地選りすぐりの旬の食材を取り寄せ、技術と経験で素材の味を最大限に引き出す。9月14日には10周年を迎え、特別メニューが登場する。主役の素材、それを引き立たせるソース、付け合せ、全てのバランスを考えた「作品」をお楽しみいただきたい。
100余年にわたり、この土地で愛され続けた旧グラシアニ邸。さらに100年、神戸“北野”の街で愛されるレストランをめざして新たな一歩を踏み出した。
神崎郡・牛尾農場の茄子と鴨の自家製ハム
淡路・足赤海老と枝豆のラヴィオリ
丹波・婦木農場のミョウガとフォアグラ
神戸産桃とレアチーズムース
神戸ポークのロティ 淡路フレッシュグループのイチジク
土肥秀幸シェフ
メインダイニング、３つのサロン、レセプションの5つのスペースがある
明治41年に建てられた旧グラシアニ邸
ラ メゾン ドゥ グラシアニ神戸北野
神戸市中央区北野町4-8-1 TEL.078-200-6031
Lunch 12：00～15：30（close）L.O 13：00
Dinner 17：30～22：00（close）L.O 20：00
月曜定休（祝日の場合は翌火曜）
http://www.graciani-kobe.jp/
