2019年
6月号
6月号
My Vitamin Lunch ● 私のビタミンランチ ●｜Tréfle（トレフル）
友だちとLunchもいいけど時にはオトナにひとりフレンチ
プチ贅沢したいな、って気分の日に選ぶのがココ『Tréfle』。フレンチのお店ですが、きどりすぎていない雰囲気がイイ感じです。シェフは若いうちにパリで修行し、戻ってからは生産者さんを知りたい、と八百屋さんで働いた、情熱をもってる人。私は特に野菜の使い方が好きです。単に旬の野菜や珍しい野菜を使う訳ではなく、はじめまして！な出会いをくれます。お皿の中で、主役になったり名脇役になったり。シェフが自由に楽しんでいる感じかな。器も好きだなぁ。デザインもカラーも。お料理がのるとアートみたい。1人でも優雅に食事を楽しめたらいいな、と思うんです。フランスの女性みたいに。夜はタパスとビオワイン。夜の顔も素敵なお店です。
Chef de cuisine 井上翔大 さん
■Tréfle（トレフル）
神戸市灘区備後町5−3−1
ウェルブ六甲道1番街A118
TEL.078-851-2525
12:00～15:00／18:00～23:00
定休日:水曜日 日曜日のディナー
