2024年
11月号
11月号
ビアンヴニュ・大下さんと歩く
KOBECCO パンさんぽ｜Vol. 17
CINEMA COFFEE UMBRELLA 〜おいしいパンがあるカフェ編〜
ブーランジェリー・ビアンヴニュの大下さんと歩く『KOBECCOパンさんぽ』2年目は、おいしいパンとコーヒーがあるカフェを訪ねて歩きます。今月は西脇市までドライブ。
小さな映画館にいるようないつもより少し上質な時間を
CINEMA COFFEE UMBRELLA
森 慶太さん
先にコーヒーとの出会いがあるんです。ある日、最高に美味しいコーヒーをいただいて衝撃を受け、焙煎所を建てることに。味わいに深みの出るドイツ製の焙煎機を求めていたところ、1989年製の機械にめぐりあいました。大好きな映画『ニュー・シネマ・パラダイス』が日本にやってきた年！そこから僕の中で、映画をテーマにした物語が動き出しました。
この店の顔となっているベーグルはコロンとまあるく、種類豊富に並べるようにしています。非日常の“ワクワク感”を贈ることができるカフェでありたいです。
エスプレッソを使ったコーヒークリームが人気のシュークリーム
☆大下さんから一言☆
戸から運転してきて、コーヒーを飲む頃には、考えなくちゃいけないことでいっぱいの頭の中が整理できていて。森さんと話してちょっと笑って。たまに来たくなるのはそういうこともあるのかも。
左から大下さん、ベーグルの企画・製造を担当している葉山さん、オーナーの森さん
内装のデザインと施工も森さんが手掛けている。壁にある小さな染みにも飾られたアートにも小さな物語が…。お菓子はエスクール・石川シェフ、パンはビアンヴニュ・大下シェフ協力のもと誕生したUMBRELLAオリジナル。
『CINEMA COFFEE UMBRELLA』
西脇市和田町25
詳しくはInstagramにて
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