海と大地の恵みによる食材の宝庫・淡路島は、食を目的に旅したくなる場所。そんな淡路島で評判のオーベルジュ「フレンチの森 Grand Baobab」に、秋の味覚を堪能できる宿泊プラン『秋の旬菜と実りの饗宴コースプラン』が登場。10月～11月は、宿から望む淡路島北部の山々が秋色に染まり、澄んだ空気と小鳥の声に包まれる一年で最も心地いい季節。その美しさが最高潮を迎える今こそ、ぜひ訪れることをおすすめしたい。数々の名店で腕を磨いた尾﨑真悟料理長が提供するのは〝イタリアン×フレンチ〟をテーマとしたフルコース。淡路牛や南あわじの鹿肉、無花果、里芋など、島の秋の食材の魅力を詰め込んだ至高のスペシャリテを堪能できる。例えば、淡路玉葱。よく知っているこの素材を里芋と合わせてヴルーテに。するとビロードのような滑らかな口当たりにフライドオニオンや玉葱の皮を焦したオイルが重なり、甘みと香ばしさが立ち上がる逸品に。また秋茸と栗のモンブラン仕立ては、スイーツでお馴染みのモンブランが食事メニューに変身。目の前で絞られる栗のクリームにトリュフが贅沢に香り、その甘く濃厚な旨味に驚かされる。島の海・山・里の実りを見事な一皿に昇華する、尾﨑シェフの手腕に満ち溢れたコース。淡路島の秋へ誘われる、ここでしか味わえない体験をお楽しみあれ。里芋のヴルーテ。ロースト玉葱、焦がし玉葱のオイル、玉葱のチュイルという香りや旨味の重奏が息をのむ深い余韻を生む淡路島産鮮魚のカルパッチョ。トロンと優しい甘味の焼き茄子や柿を添えて、素材の繊細な旨味を引き立てる前菜が完成秋茸と栗のモンブラン仕立ては、秋茸のソースに「北坂たまご」のポーチドエッグを合わせ、栗のクリームをゲストの前で絞る。最後に削るトリュフが豊かな香りを添える詳細・予約秋の旬菜と実りの饗宴コースプラン＆オールインクルーシブで過ごす贅沢なひととき淡路市楠本字場中2593-80799-70-9060【提供期間】11月30日（月）まで【料金】89,200円～（税・サ込。2名 1室利用時、１泊２食・オールインクルーシブ）※宿泊なしの食事だけ（ランチ・ディナー）でも利用可能7
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