今だけ！秋の恵みに満たされる淡路島のスペシャルな休日KOBECCOお店訪問最初の一皿は、淡路牛すじ肉と紅玉りんごを合わせた秋らしいテリーヌメインの「南あわじ産 鹿肉の薪火焼き」。薪火でじっくり火入れした美しき断面に感動必至。キャラメリゼした無花果とマルサラワインのソースが重なり、芳醇という言葉をも凌ぐコクが別格に！料理長の尾﨑真悟氏。素材ありきで発想し、コースを組み立てる。クラシックなフレンチにイタリアンのエッセンスを組み合わせた現代ガストロノミーを追求フレンチの森Grand Baobabグランド バオバブ【メニュー（一例）】： 淡路牛と林檎のテリーヌ： 淡路産旬の魚介のカルパッチョ 焼き茄子仕立て： 里芋のヴルーテ 淡路玉葱のエスプリ： 秋茸と栗のモンブラン仕立て： 淡路牛と秋野菜のボロネーゼ： 炭火焼き鮮魚 蕪とサフランのナージュ： 南あわじ産 鹿肉の薪火焼き 無花果とマルサラ： 黒豆と金木犀のティラミス 黒豆ときな粉のグラス添えAmuseEntreeSoupeDeuxiemePrimo PiattoPoissonViandeDessert6
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