Kobe Beef Steak Sand神戸ビーフステーキサンド6月2日、関西国際空港第1ターミナル 2F（国際線）にオープンしたKOBISTKOBIST代表の川村ちかこさんとご家族の皆さん戸本店に併設されたセントラルキッチンで熟練の職人が丁寧に熟成やトリミングをおこない、店舗では最終の焼き上げと盛り付けをおこなっているが、これは料理の迅速なサーブのためであるとともに、保安区域内につき鋭利な調理器具が制限されているための工夫でもある。 看板メニューは、神戸ビーフステーキサンド。プロの技で旨味を引き出された神戸ビーフのステーキを挟むのは、香りや食感が秀逸の天然酵母バンズ。バターライスの上に神戸ビーフのステーキが鎮座した神戸ビーフステーキBOXも要チェックだ。いずれもお手軽感があるが、素材やソースなどはビフテキのカワムラと同じものなので、クオリティはかなり高い。開放的な店内で味わえるほかテイクアウトもOK。ラウンジや待合スペースで舌鼓を打つこともできるし、機内でいただけばまさに天にも昇る美味しさだ。 そもそも、神戸ビーフの歴史は海外に開かれた港からはじまった。それから150年以上の時を経て、KOBISTは国際空港という舞台でその佳味を海の向こうへと再び発信する役割も担う。また、神戸ビーフレストランの老舗として知られるカワムラが世界を見据え、新たに挑んだこの〝進化版〞のスタイルを今後どのように展開していくのかも楽しみだ。 フライト前にはカワムラの味、本物の神戸ビーフをぜひ。KOBIST大阪府泉佐野市泉州空港北1関西国際空港 第1ターミナル 2F 保安検査後（国際線）TEL.072-447-8265 営業時間6:30～24:55（L.O.24:25）※フライトの状況により変更の可能性ありKobe Beef Steak Rice BOX神戸ビーフステーキBOX9
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