神戸の老舗精肉店・大井肉店が手がけるブランド牛「鹿の仔牛」や最高級の「神戸牛」をリーズナブルに楽しませてくれる人気焼肉店。炭火で焼くことにより肉の旨みが一層高められた霜降り肉は、口に入れた瞬間にトロンととろけ、脂は驚くほど軽やか。肉の質に揺るぎない自信があるからこそ、本山葵や塩でいただくのがここのスタイル。静岡・河津町の山葵農家から届く本山葵を客自らおろし、山葵の爽快な辛みが霜降りの甘みを引き締める“出会いの妙”も面白い。看板は「神戸ビーフを味わう店主おまかせ盛り」。その日最も状態の良い神戸牛を中心に、部位ごとの魅力を引き出したおすすめのメニュー。塩で旨みを楽しむ赤身、脂の甘みを感じる霜降り、焼きしゃぶや焼きすきなど、部位に応じた多彩な味わい方も楽しく、神戸牛を丸ごと食べ尽くすような贅沢を堪能できる。また加古川・志方から届く黒タンを使った「タン塩ユッケ」や「特撰タン刺し」など、鮮度が際立つ一皿も人気。創業15年を迎え、焼肉通を虜にするメニュー構成にリピーターが続出。脂のきめ細かさや脂肪交雑の美しさなど、厳格な基準をクリアせねば名乗れない最高峰の神戸牛。この肉の真の旨みを知ってこそ、“神戸っ子”の肩書きにも深みが出る。炭火焼肉ひよりや神戸市中央区中山手通1-7-5 Sビル2F078-321-3855月～金・祝前日17:00～23:00（LO22:00）土・日・祝12:00～16:00、17:00～23:00（L.O.22:00）月曜定休（祝日の場合は翌日休）店主の信太孝介氏。大井肉店の跡継ぎが経営する「炭火七輪焼肉 糸桜」で修業したのち、2011年に独立。人の繋がりを大切に、信頼できる肉卸や友人・知人が営む契約農家から食材を仕入れているそう炭火で軽く炙った神戸牛寿司炙りトロ握り（二貫）は脂の甘みが際立ち、口でとろける。旨みが濃い赤身にオリーブオイルや燻製オイル、塩やニンニクで仕上げるタン塩ユッケ。共に1,848円7
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