1班黒胡椒香る彩り野菜豚まん椎茸戻し汁と椎茸で旨味とやさしい甘味、パプリカ・ピーマンで彩りを表現。黒胡椒でパンチを効かせた。素材に食感が楽しいタケノコを追加し、食べ進める楽しさを設計彩りを意識した具材。改善版ではタケノコで食感をアップ包み方の技術が高評価！包み方の美しさは7班の中でも際立っており、全体の完成度も高く評価。一方で、6月販売に向けて「ソースとのコラボ意義」がより伝わるネーミングや販売設計の工夫があると尚良しという意見も評 価2班神戸洋食コロッケ豚まん神戸の洋食×ソース文化に着目し、コロッケをベースにした豚まんを考案。男爵いもに豚ミンチ、ベーコン、タケノコを混ぜあわせ、食感目的の味付こんにゃくはバラつき抑制のため後入れにソースとのコラボ感は抜群！課題を解決した2回目の伸びしろがすごい！と審査員「コロッケな豚まん」はソースが欠かせないストーリーが作りやすく、神戸の洋食文化との相性もとても良い作品。割ったときのビジュアルがもう少し魅力的になると、よりお客様に印象づけやすくなりそう評 価3班洋風香菜まん古くから中国で使われてきた香菜（パクチー）に注目。独特の風味を持つ食材だがソースの魅力を最大限に活かすプロダクトアウトの発想で、トマトペーストなどを合わせた洋食風豚饅にクセの強いパクチーを主役に審査員の質問に答えながら、工夫点をアピールパクチー×洋食という個性がはっきりしており、提供方法も明確でアイデアが斬新。ソースとの相性も抜群。ただ、パクチーは好みが分かれやすいため、販売時にどう伝えるかが課題として残る評 価合わせたのは…とんかつソース 合わせたのは…とんかつソース 合わせたのは…ウスターソース 60
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