作るのではなく、育てる生きた糀は旨味が格段の差！❶味噌の材料は兵庫県産の米・丸大豆・赤穂の塩のみ。「高松味噌1,330円」「白味噌1,500円（共に500g）」「甘酒720円（300g)」「糀2,430円（1㎏）」。甘酒はヨーグルトやトーストと合わせても美味しい ❷高松清英さん、奥様のマスミさん。娘さんの高松美幸さんとご主人の繁人さん。本邦初公開「本家糀もやし（蒸した米に“もやし”と呼ばれる種麹を散布して糀を作る）」と彫られた看板と ❸❹給食や飲食店でも使われ、加古川市民には慣れ親しんだ味 ❺１袋500円の290ｇ入りはお土産や贈物に人気㈲高松清太夫老舗加古川市加古川町北在家317079-421-2200 10：00～17：00日曜・祝日定休❶❶❷❷❹❹❸❸❺❺ 慶長18年（1613年）に「糀屋」として創業、以来400年以上天然醸造の技を守り、保存料や添加物を一切使用していない糀や味噌、甘酒を提供する。生きている糀は機械管理が難しいため、熟練職人が昼夜問わずに温度や湿度を調整。11代目の高松清英代表曰く「私たちは糀や味噌を〝作っている〞のではなく〝育てている〞」。丹精込めて育てられた生糀が醸し出す自然の甘味と深い旨味は絶品！ 「高松味噌」で茄子の味噌炒め、味噌焼きおにぎり、「白味噌」で豚汁や蒟蒻の田楽、お好みで合わせ味噌にしてもいい。試したいレシピは無限大。美味しくてカラダにもいい天然醸造の本物をぜひ自宅で味わってみて。㈲高松清太夫老舗たかまつせいだゆうしにせこうじ特別なおいしさ！国宝・鶴林寺と加古川の美味巡り44
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