国内外で様々なコンテストが開催されるなか、『神戸ガレット・デ・ロワ コンテスト』では、〝美味しいかどうか〞が最重要基準になっている。「映え」の時代、多くの人に注目されるためには着飾ることも必要だが、「見た目」だけが先行しないで、食べものづくりの本質である〝美味しいものを作ろう！〞という想いを、コンテストを通じて伝えたいから…と審査員は口を揃える。 「洋菓子の街」「パンの街」として知られる神戸における伝統菓子のコンテスト。奇をてらったアイデアではなく、基本に忠実で丁寧な仕事がされているか。伝統を守りつつも流行やブームで終わらずに、皆に求められる普遍的な存在になる。そのためには後味の軽やかさなど、現代の食のニーズに合わせた工夫がなされているかも大切だ。 第6回では、未来の神戸の食シーンを支えるパティシエやブーランジェ、料理人たちに今一度、「美味しさの本質を問う」美味しいことが大切本質を問うコンテスト神戸ファッション協会が「ひょうご国」の取り組みで実現した「洋菓子」×「三木金物」のコラボナイフ。切れ味が抜群で、試食用の切り分けに大活躍！ 市販化が望まれている「ガレット・デ・ロワ」部門に応募したパティシエ。審査発表後、作品の一般公開中に栗原氏からアドバイスを受ける。子ども時代からガレットに親しむビゴ氏が彼女の作品を推していたことも伝えられ、笑顔をのぞかせていた今年は学生部門もあるクリスマスケーキコンテストと同時開催。未来のパティシエをめざす学生さんたちは「この模様はどうやってつけているの？」など作品に見入っていた78
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