元気な時も、そうでない時も1日の終わりに寄りたいバーBar SサヴォイAVOY hオマージュommage■電話：078-341-1208■住所：神戸市中央区下山手通5-8-14 1F■営業時間：16:00～22:00（LO）■定休日：日・月曜定休、12/31～1/6も休み伝説のバー「サヴォイ」創業者・小林省三氏の弟子、森﨑和哉氏の店。老舗のDNAを受け継いだ扉を開けて入る緊張感はあるものの、席に着けば森﨑氏の軽妙なトークでたちまち心が解けていく。チャームには英国貴族が好んで食べたキューカンバー・サンド。さっぱりした味がどんな酒にも合うからだが、実は服や車はほぼ英国産という森﨑氏の好みも投影（愛車はオースチンA35!）。世界的なカクテル大会で輝かしい受賞経歴を持つ森﨑氏ゆえ、客の9割がカクテルをオーダーするという。「お客様に寄り添うだけでなく、背中を押す存在に」という小林師匠の教えを守り、帰る頃には誰もが気分上々。バーはかくあるべしのお手本。1片手でつまんで様になるサンドは、瑞々しいキュウリに西元町「スイミー牛乳店」のサワークリームや辛子マヨ、白胡椒が好バランス。薄く削ったチーズ（テット・ド・モワンヌ）とプロシュート1,500円、クリーム・エリカ500円。エルダーフラワー・コスモポリタン1,500円、スカイボール1,300円。ノーチャージ、サービス料10％2好みを伝えれば、嗜好に合うカクテルを提案してくれる12神戸ファッション協会主催食文化発信事業これからの洋食202442
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