今回、取材したのは、惣菜店「ＲＦ１」や「神戸コロッケ」などを展開している株式会社ロック・フィールド（神戸市東灘区）。1965年に神戸元町で開業した欧風レストランをルーツとし、1972年に、いち早く持ち帰り惣菜（中食）ビジネスで創業。日本の高度経済成長期、女性の社会進出が進む中で、家庭内の家事、とりわけ炊事を誰が代行するのかという着眼点で大きく成長した。常に時代とともに変化する「食」における課題解決をしながら新価値惣菜を提案してきた同社。2022年に創業50周年を迎えてもなお、食の新たな可能性の開拓に取り組んでいる。その想いを、代表取締役社長・古塚孝志氏に聞いた。未来を-VOL.11-駆ける神戸の新風食の可能性を切り拓く！時代と共に変化するニーズに挑んできた企業の新たな挑戦！32
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