神戸酒心館は銘酒「福寿」の蔵元。「六甲テロワール」を掲げ、六甲山の自然を活かした酒造りに取り組む。2008年からノーベル賞の公式行事で提供される「福寿 純米吟醸」をはじめ、国内外で高い評価を獲得し続ける「福寿」の日本酒。近年はサステナブルな酒造りに注力し、2022年には環境に配慮した世界初カーボンゼロの日本酒を発売。昨年末には「ひょうご産業SDGs認証事業」の最上位に認証された。270年以上続く手造りの技を守りながら、最新技術も組み合わせる。伝統と革新を融合した神戸酒心館の酒造りへの心意気が、日本酒の未来を明るくする。●神戸酒心館「福寿」を造る『福寿蔵』、蔵元ショップ『東明蔵』、蔵の料亭『さかばやし』、多目的ホール「酒心館ホール」の複合施設。東明蔵では無料試飲ほか、毎月1日に縁起酒「福寿 大安吉日しぼり」や量り売りの限定生原酒を販売。酒蔵は要予約で見学可能 米や水、自然と人を大切にサステナブルな酒造りに励む神戸酒心館（株式会社神戸酒心館）神戸酒蔵探訪記Vol.172
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