神戸開港以来、日本人の食に大きな影響を与えたのが「洋食」です。肉食禁止の解除、文明開化の趨勢から劇的に食生活が変わり、150余年の時代を経て国民食と言われるまでになりました。その発展には、ソースの存在が欠かせません。デミグラスソースにウスターソースなど、その歴史と今を知ることで、美味しい変遷や神戸が誇る文化の特異性を知って、学んで、食べる企画です。この機会に「神戸で洋食しよう！」を合い言葉に、これからの洋食を体験ください。66
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