〈季節の野菜たっぷり一人鍋〉河内鴨と水菜、せり、菜の花仙台まで足を運び手に入れた銅鍋を使い、野菜の緑をより鮮やかに〈前菜〉手前から左へ、菜の花の昆布締め黄味酢かけ、たら白子の柚香煮、ちぢみほうれん草と香住蟹の白和え、海老のみじん粉揚げ、絹里芋の田楽。中央は焼き穴子寿司とぎんなん〝技〟を前面に押し出さない〝技〟で素材の味を引き出す玄斎KOBECCOお店訪問6
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